臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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机构	日期	题名	作者
元培科技大學	2021-11-05	添加聚醣類素材對漢堡素肉塊質地之影響	王瑋寬;黃維弘;藍儒彬;謝惠雅;劉建功
元培科技大學	2021-11-05	使用食品結著劑對漢堡素肉質地之影響	王瑋寬;黃維弘;藍儒彬;謝惠雅;劉建功
元培科技大學	2020-11-06	春夏季省產剩餘水果材料試製水果酒之評估	王人軒;王瑋寬;黃維弘;藍儒彬;劉建功
元培科技大學	2020-11-06	秋冬季剩餘水果與次級品製酒之可行性評估	王人軒;王瑋寬;黃維弘;藍儒彬;劉建功
元培科技大學	2020-11-06	延長未添加防腐劑的手工麵線之保存期限	王人軒;王瑋寬;黃維弘;藍儒彬;劉建功
元培科技大學	2019-11-01	台灣特有蔬果中烘焙發酵用菌之分離與開發	陳富翔;胡瀞文;楊靜培;劉建功
元培科技大學	2019-11-01	黃豆豆渣之利用與其可行性評估	陳威杰;梁耀中;洪子翔;簡士堯;劉建功
元培科技大學	2019-11-01	啤酒製造條件在自製啤酒機應用與後續開發	龔詩媛;劉巧萱;陳維銘;王瑋寬;王人軒;張玉玲;王天佑;李子勝;戴家豪;劉建功
元培科技大學	2017-11-13	大學生與國小學童對食品安全問題認知之探討	周幸玉;高玲如;彭欣郁;石子欣;劉建功
元培科技大學	2012-06	餐飲及食品工廠衛生設管理與設計-業界專家協同教學實務教材	劉建功

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