| 國立臺灣大學 |
1992 |
魷魚內臟油氧化安定性之探討(三年計劃之三)
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孫璐西; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
操作條件對氫化米油固體脂含量的影響
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
氧化魷魚內臟油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸氫過氧化物之分析
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陳昭雄; 郝龍斌; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
米油物理精鍊法之探討
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翁瑞光; 張壽昌; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1991-06 |
立體阻礙對魷魚肝油自氧化反應之影響
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孫璐西; 陳昭雄; 郝龍斌; Hwang, Lucy Sun; 陳昭雄; Hau, Lun-Bin |
| 國立臺灣大學 |
1991-04 |
竹筍中紫杉氰醣甘之分析與其隨加工之變化
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孫璐西; 張永鍾; Hwang, Lucy Sun; 張永鍾 |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
魷魚內臟油氧化安定之探討(第一年)
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孫璐西; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1990-12 |
荖藤花揮發性香氣成分之研究
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孫璐西; 許明仁; Hwang, Lucy Sun; Sheu, Ming-Jen |
| 國立臺灣大學 |
1990-06 |
魷魚內臟油加熱時瓊狀單體形成之探討
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孫璐西; 邱秀英; 陳昭雄; Hwang, Lucy Sun; 邱秀英; 陳昭雄 |
| 國立臺灣大學 |
1989-09 |
影響油脂溶劑區分效果因素的探討
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1989-03 |
以經驗模式探討米油之鎳催化氫化反應
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
Recovery of Perilla Anthocyanins from Spent Brine by Diafiltration and Electrodialysis
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孫璐西; Lin, S. S.; 蔣丙煌; Hwang, Lucy Sun; Lin, S. S.; Chiang, Been-Huang |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
以毛細管柱氣相層析法分析油脂之三甘油酯組成
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
魷魚內臟油氧化安定性之探討:EPA 與DHA 存在形式之影響
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孫璐西; 李菁菁; 陳昭雄; Hwang, Lucy Sun; 李菁菁; 陳昭雄 |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
魷魚肝油中砆喃脂肪酸之分析
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陳昭雄; 梁哲豪; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1988-05 |
Pink Discoloration in Canned Lychees
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孫璐西; Cheng, Yu-Ching; Hwang, Lucy Sun; Cheng, Yu-Ching |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
Flavor Development in Deep-Fat Fried Foods
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孫璐西; 郝龍斌; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z.; Hwang, Lucy Sun; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z. |
| 國立臺灣大學 |
1987-03 |
油脂加熱及油炸過程中品質之測定
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郝龍斌; 楊博光; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 楊博光; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
飲食攤販所用炸油品質之評估
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郝龍斌; 徐孟熙; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
莧菜紅色素之研究(第二報):採收後處理對色素含量之影響
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孫璐西; 沈漢光; Hwang, Lucy Sun; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1985-06 |
苦瓜子中番茄紅素之研究(II):貯藏安定性:粉末蕃茄紅素之製備及食品應用
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孫璐西; 顏國欽; Hwang, Lucy Sun; 顏國欽 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
罐頭荔枝紅變之研究，第二報：紅變色素之探討
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鄭玉磬; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
食用植物油中攙有米糠油之簡易檢驗法
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顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
油炸油品質測定法及其摻入食用油中之檢驗
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顏裕鴻; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
紫蘇紅色素之研究： 採收後處理對花青素含量之影響
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劉兆宏; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
莧菜紅色素之毒性研究
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王朝鐘; 林仁琨; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 I. 梅子中色素成分之分析
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 II.梅胚在日曬過程中顏色變化
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
植物油攙假之檢驗：利用高效能液相層析儀分析三甘油酯組成
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黃鎮剛; 顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
莧菜紅色素之研究，第一報：應用高效能液相層析法分離及鑑定莧菜紅色素
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黃士安; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
苦瓜子中蕃茄紅素之研究 I. 成分鑑定，蕃茄紅素含量之調查及催熟試驗
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顏國欽; 孫璐西; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
胰蛋白梅納褐變反應之研究
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
罐頭荔枝紅變之研究， 第一報： 紅變成因及其防治方法之探討
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鄭玉磬; 吳瑞碧; 邱克明; 周德虔; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1980-06 |
食品添加物面面觀
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孫璐西; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1980 |
紫蘇天然紅色素之研究：花青素含量隨品種與生長期之變化
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黃士安; 孫璐西 |
