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教育部委託研究計畫 計畫執行:國立臺灣大學圖書館
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| 國立臺灣大學 |
1988-05 |
Pink Discoloration in Canned Lychees
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孫璐西; Cheng, Yu-Ching; Hwang, Lucy Sun; Cheng, Yu-Ching |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
Flavor Development in Deep-Fat Fried Foods
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孫璐西; 郝龍斌; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z.; Hwang, Lucy Sun; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z. |
| 國立臺灣大學 |
1987-03 |
油脂加熱及油炸過程中品質之測定
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郝龍斌; 楊博光; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 楊博光; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
飲食攤販所用炸油品質之評估
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郝龍斌; 徐孟熙; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
莧菜紅色素之研究(第二報):採收後處理對色素含量之影響
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孫璐西; 沈漢光; Hwang, Lucy Sun; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1985-06 |
苦瓜子中番茄紅素之研究(II):貯藏安定性:粉末蕃茄紅素之製備及食品應用
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孫璐西; 顏國欽; Hwang, Lucy Sun; 顏國欽 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
罐頭荔枝紅變之研究，第二報：紅變色素之探討
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鄭玉磬; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
食用植物油中攙有米糠油之簡易檢驗法
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顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
油炸油品質測定法及其摻入食用油中之檢驗
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顏裕鴻; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
紫蘇紅色素之研究： 採收後處理對花青素含量之影響
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劉兆宏; 孫璐西 |
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