| 國立臺灣大學 |
1991-04 |
竹筍中紫杉氰醣甘之分析與其隨加工之變化
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孫璐西; 張永鍾; Hwang, Lucy Sun; 張永鍾 |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
魷魚內臟油氧化安定之探討(第一年)
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孫璐西; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1990-12 |
荖藤花揮發性香氣成分之研究
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孫璐西; 許明仁; Hwang, Lucy Sun; Sheu, Ming-Jen |
| 國立臺灣大學 |
1990-06 |
魷魚內臟油加熱時瓊狀單體形成之探討
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孫璐西; 邱秀英; 陳昭雄; Hwang, Lucy Sun; 邱秀英; 陳昭雄 |
| 國立臺灣大學 |
1989-09 |
影響油脂溶劑區分效果因素的探討
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1989-03 |
以經驗模式探討米油之鎳催化氫化反應
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
Recovery of Perilla Anthocyanins from Spent Brine by Diafiltration and Electrodialysis
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孫璐西; Lin, S. S.; 蔣丙煌; Hwang, Lucy Sun; Lin, S. S.; Chiang, Been-Huang |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
以毛細管柱氣相層析法分析油脂之三甘油酯組成
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孫璐西; 翁瑞光; Hwang, Lucy Sun; 翁瑞光 |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
魷魚內臟油氧化安定性之探討:EPA 與DHA 存在形式之影響
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孫璐西; 李菁菁; 陳昭雄; Hwang, Lucy Sun; 李菁菁; 陳昭雄 |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
魷魚肝油中砆喃脂肪酸之分析
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陳昭雄; 梁哲豪; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1988-05 |
Pink Discoloration in Canned Lychees
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孫璐西; Cheng, Yu-Ching; Hwang, Lucy Sun; Cheng, Yu-Ching |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
Flavor Development in Deep-Fat Fried Foods
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孫璐西; 郝龍斌; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z.; Hwang, Lucy Sun; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z. |
| 國立臺灣大學 |
1987-03 |
油脂加熱及油炸過程中品質之測定
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郝龍斌; 楊博光; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 楊博光; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
飲食攤販所用炸油品質之評估
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郝龍斌; 徐孟熙; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
莧菜紅色素之研究(第二報):採收後處理對色素含量之影響
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孫璐西; 沈漢光; Hwang, Lucy Sun; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1985-06 |
苦瓜子中番茄紅素之研究(II):貯藏安定性:粉末蕃茄紅素之製備及食品應用
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孫璐西; 顏國欽; Hwang, Lucy Sun; 顏國欽 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
罐頭荔枝紅變之研究，第二報：紅變色素之探討
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鄭玉磬; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
食用植物油中攙有米糠油之簡易檢驗法
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顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
油炸油品質測定法及其摻入食用油中之檢驗
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顏裕鴻; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
紫蘇紅色素之研究： 採收後處理對花青素含量之影響
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劉兆宏; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
莧菜紅色素之毒性研究
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王朝鐘; 林仁琨; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 I. 梅子中色素成分之分析
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 II.梅胚在日曬過程中顏色變化
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
植物油攙假之檢驗：利用高效能液相層析儀分析三甘油酯組成
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黃鎮剛; 顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
莧菜紅色素之研究，第一報：應用高效能液相層析法分離及鑑定莧菜紅色素
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黃士安; 孫璐西 |
