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"孫璐西"
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| 國立臺灣大學 |
1988-05 |
Pink Discoloration in Canned Lychees
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孫璐西; Cheng, Yu-Ching; Hwang, Lucy Sun; Cheng, Yu-Ching |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
Flavor Development in Deep-Fat Fried Foods
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孫璐西; 郝龍斌; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z.; Hwang, Lucy Sun; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Ho, C. T.; Carlin, J. T.; Haung, T. Z. |
| 國立臺灣大學 |
1987-03 |
油脂加熱及油炸過程中品質之測定
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郝龍斌; 楊博光; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 楊博光; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
飲食攤販所用炸油品質之評估
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郝龍斌; 徐孟熙; 孫璐西; Hau, Lun-Bin; 徐孟熙; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
莧菜紅色素之研究(第二報):採收後處理對色素含量之影響
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孫璐西; 沈漢光; Hwang, Lucy Sun; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1985-06 |
苦瓜子中番茄紅素之研究(II):貯藏安定性:粉末蕃茄紅素之製備及食品應用
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孫璐西; 顏國欽; Hwang, Lucy Sun; 顏國欽 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
罐頭荔枝紅變之研究，第二報：紅變色素之探討
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鄭玉磬; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1984 |
食用植物油中攙有米糠油之簡易檢驗法
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顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
油炸油品質測定法及其摻入食用油中之檢驗
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顏裕鴻; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
紫蘇紅色素之研究： 採收後處理對花青素含量之影響
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劉兆宏; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
莧菜紅色素之毒性研究
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王朝鐘; 林仁琨; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 I. 梅子中色素成分之分析
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 II.梅胚在日曬過程中顏色變化
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
植物油攙假之檢驗：利用高效能液相層析儀分析三甘油酯組成
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黃鎮剛; 顏國欽; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
莧菜紅色素之研究，第一報：應用高效能液相層析法分離及鑑定莧菜紅色素
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黃士安; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
苦瓜子中蕃茄紅素之研究 I. 成分鑑定，蕃茄紅素含量之調查及催熟試驗
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顏國欽; 孫璐西; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
胰蛋白梅納褐變反應之研究
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
罐頭荔枝紅變之研究， 第一報： 紅變成因及其防治方法之探討
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鄭玉磬; 吳瑞碧; 邱克明; 周德虔; 孫璐西 |
| 國立臺灣大學 |
1980-06 |
食品添加物面面觀
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孫璐西; Hwang, Lucy Sun |
| 國立臺灣大學 |
1980 |
紫蘇天然紅色素之研究：花青素含量隨品種與生長期之變化
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黃士安; 孫璐西 |
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