臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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機構	日期	題名	作者
大葉大學	2012-06	添加綠茶及紅茶萃取物對預煮雞肉品質之影響	晉淑意;沈祐成;楊乃成;李健群;王進崑;陳肅霖;張基郁
大葉大學	2011-06	超高壓常溫加工技術於食品工業之應用	凃瑞澤;江淑華;陳志瑋;張基郁
大葉大學	2011-04-27	中草藥萃取液對雲芝胞外多醣產量、化學特性及免疫活性之影響	林芳儀, 徐泰浩; 張基郁
大葉大學	2010-12	酸鹼、熱處理及儲藏條件對微膠囊化牛初乳與乳清中 IgG 安定性之影響	陳志瑋;沈子偉;江淑華;王秀育;張基郁
大葉大學	2010-03	微膠囊化牛初乳及乳清之IgG對Pepsin及Trypsin之耐受性及E. coli O55:B5脂多醣作用之研究	江淑華;沈子偉;陳志瑋;王秀育;張基郁
大葉大學	2009-12	麵粉添加Glucose Oxidase對土司麵包品質之影響	許家愷;江淑華;陳志瑋;王秀育;張基郁
大葉大學	2009-12	半枝蓮萃取液對雲芝胞外多醣肽產量、化學特性及免疫活性之影響	林芳儀;王懿丞;陳南吟;張基郁;徐泰浩
大葉大學	2009-03	微膠囊化技術於食品工業之應用	江淑華;陳志瑋;張基郁;涂瑞澤
大葉大學	2009	半枝蓮萃取液對雲芝胞外多醣肽產量、化學特性及免疫活性之影響	林芳儀;王懿丞;陳南吟;張基郁;徐泰浩
大葉大學	2008-09	大花咸豐草不同部位之抗氧化性	江淑華;陳志瑋;王秀育;賴潔賢;張基郁
大葉大學	2006-11-24	添加枸杞萃取物於雲芝菌產生之胞外粗多醣對巨噬細胞免疫活性之影響	林芳儀;陳南吟;蘇伊伶;張基郁;徐泰浩
大葉大學	2005-06	酵素水解條件對牛初乳蛋白水解物抗氧化性之影響	江淑華;謝淳仁;張基郁
大葉大學	2004-12	豬血蛋白經酵素水解前後之抗氧化性	吳桂菁;林姿儀;江淑華;張基郁
大葉大學	2004-11	以反應曲面法探討牛初乳酪蛋白與乳清之最適水解條件與抗氧化性	江淑華;張基郁
大葉大學	2003-12	被膜與抑芽處理對臺農66號甘藷在儲藏過程中化學組成變化之影響	鄭永強;林芳儀;羅翠娥;張基郁
大葉大學	2003-09	省產羅蔔不同部位之抗氧化性	姜淑繡;徐維柔;張基郁
大葉大學	2003-06	桂枝萃取液對苔蘚桿菌之抑菌效果探討	施清文;張基郁
大葉大學	2003-06	被膜與抑芽處理對台農66號甘藷在儲藏過程中化學組成變化之影響	鄭永強;羅翠娥;張基郁;林芳儀
大葉大學	2002-06	不同烹調處理對省產青花菜抗氧化性之影響	林俊賢;張基郁
大葉大學	2002-06	麵粉與澱粉之種類及混合比例對速食麵品質之影響	張郁斌;顏裕鴻;張基郁
大葉大學	2002-06	不同烹煮處理對省產青花菜抗氧化性之影響	林俊賢;林芳儀;張基郁
大葉大學	2002-03	以不同溶劑抽取麵粉所得蛋白質區分之含量對油炸麵筋球品質之影響	江淑華;張基郁
大葉大學	2001-06	省產蘿蔔不同部位之抗氧化性	姜淑繡;林芳儀;張基郁
大葉大學	2000-12	省產球莖甘藍不同部位之抗氧化性	姜淑繡;郭錦宗;陳姿岑;林芳儀;張基郁
大葉大學	2000-12	蒟蒻塊製備條件對其物性之影響	張信彰;張基郁
大葉大學	2000-12	數種省產十字花科蔬菜之抗氧化性	姜淑繡;廖筱寧;郭錦宗;林惠蓮;林芳儀;張基郁
大葉大學	2000-06	不同加工處理之乾甜梅品質	高克典;張基郁;游銅錫;陳玉舜
大葉大學	2000-06	省產球莖甘藍不同部位之抗氧化性	姜淑繡;郭錦宗;陳姿岑;張基郁
大葉大學	2000	不同加工處理之乾甜話梅品質	高克典;張基郁;陳玉舜;游銅錫
大葉大學	2000	輔導台灣省餐飲業建立HACCP制度前後業者認知與落實性之比較研究	陳元科;張基郁
大葉大學	2000	台灣拾食品工作人員危害分析重要管制點訓練成效評估	宋丹誠;張基郁
南華大學	1996-12	加壓與真空糖漬對梅、李蜜餞品質之影響	余哲仁;張世宜;張基郁;曾慶瀛
南華大學	1996-08	殺菁與微波加熱處理對梅李色澤與質地之影響	余哲仁;張世宜;張基郁;曾慶瀛
大葉大學	1995-12	烘製處理對龍眼乾香味品質之影響	張景煇;游銅錫;林麗雲;張基郁;顏裕鴻
大葉大學	1995	天然色素染色蜜餞之研究	張基郁;黃怡華;顏裕鴻
大葉大學	1994	梅李低鈉鹽貯藏之研究	廖秀娟;張基郁;顏裕鴻
大葉大學	1993-09	乳化劑與米穀粉及米澱粉中直鏈澱粉之複和研究	吳宜昌;張基郁;顏裕鴻
大葉大學	1993-06	食品成份因子對油脂氧化安定性之影響	鄭知傑;顏裕鴻;張基郁
大葉大學	1993-06	李子蜜餞原料水果之鹽藏研究	廖秀娟;吳宜昌;張基郁;顏裕鴻
國立臺灣大學	1992-03	預煮及烹煮過程對敏豆莢質地變化之影響	張基郁; 張為憲; 張基郁; Chang, Wei-Hsien
國立臺灣大學	1989-12	敏豆莢在烹煮過程中果膠質鍵結變化與質地之相關性研究	張基郁; 張為憲; 張基郁; Chang, Wei-Hsien
國立臺灣大學	1988-12	敏豆莢之烹煮特性與果膠質化學變化之相關性	張基郁; 張為憲; 張基郁; Chang, Wei-Hsien
國立臺灣大學	1985-06	利用離子交換樹脂純化甜菊糖之研究	張基郁; 鄭丹楓; 張為憲; 張基郁; Cheng, Tan-Feng; Chang, Wei-Hsien
國立臺灣大學	1985-06	甜菊葉中甜菊糖萃取條件之研究	張基郁; 張為憲; 張基郁; Chang, Wei-Hsien
嘉南藥理大學	1985	甜菊葉中甜菊糖萃取條件之研究	張基郁; 張為憲

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