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| 臺北醫學大學 |
1998 |
快速果膠酯脢膠體活性染色之研究
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江啟銘; 侯文琪; 張為憲 |
| 國立臺灣大學 |
1996-07-31 |
穀類及豆類之澱粉液化脢抑制劑之抽取、純化與理化性質之研究及其在米加工製品上之應用
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張為憲 |
| 國立臺灣大學 |
1996 |
蔬菜植物中果膠酯脢之純化, 反應機制, 理化性質, 生理意義及應用性之研究(II)
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張為憲; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1995-07-31 |
穀類及豆類之澱粉液化 之抽取、純化與理化性質之研究及其在米加工製品上之應用
|
張為憲 |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
穀類及豆類之澱粉液化液脢抑制劑之抽取, 純化與理化性質之研究及其在米加工製品上之應用
|
張為憲; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
蔬菜植物中果膠酯?吨妖瞻?, 反應機制, 理化性質, 生理意義及應用性之研究(I)
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張為憲; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1994-12 |
不同酯化度之區段型與隨意型去酯化果膠之製備
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洪秀玲; 張為憲; 洪秀玲; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1994-11 |
Effects of the Binding States of Rice Proteins, Lipids and Starch on the Processing Properties of Rice Flour
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Yang, C. H.; 張為憲; Yang, C. H.; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1994-10 |
蔬菜植物中果膠質及果膠酯?吨妖瞻ヾB反應機制及應用研究(II):1.碗豆莢組織中果膠質化學結構之相關性及其果膠分子間鍵結模式的探討
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張為憲; 侯文琪; Chang, Wei-Hsien; 侯文琪 |
| 國立臺灣大學 |
1994-10 |
蔬菜植物中果膠質及果膠酯?吨妖瞻ヾB反應機制及應用研究(II):2.新鮮及市售蘿蔔加工品之質地與果膠質化學結構之相關性及其果膠分子間鍵結模式之研究
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張為憲; 劉紹州; Chang, Wei-Hsien; 劉紹州 |
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