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| 國立臺灣大學 |
1986-06 |
速溶茶吸濕性及其抗結塊之研究
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阮逸明; 黃建民; 張為憲; 阮逸明; 黃建民; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1986-01 |
Role of Chemistry in the Quality of Processed Food
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Fennema, O. R.; 張為憲; 呂政義; Fennema, O. R.; Chang, Wei-Hsien; Lii, Cheng-Yi |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
Effect of Cooking on the Textrue and Chemical Compsitions of Cucumber and Radish
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張為憲; Liau, L. L.; Shiau, S. Y.; Chang, Wei-Hsien; Liau, L. L.; Shiau, S. Y. |
| 國立臺灣大學 |
1985-06 |
利用離子交換樹脂純化甜菊糖之研究
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張基郁; 鄭丹楓; 張為憲; 張基郁; Cheng, Tan-Feng; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1985-06 |
甜菊葉中甜菊糖萃取條件之研究
|
張基郁; 張為憲; 張基郁; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1985-05 |
Present Status of and Governmental Policies for the Developmnet of Food Processing by Rural Families in R.O.C.
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張為憲; Chang, Wei-Hsien |
| 嘉南藥理大學 |
1985 |
甜菊葉中甜菊糖萃取條件之研究
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張基郁; 張為憲 |
| 國立臺灣大學 |
1984-12 |
大黃瓜在烹煮過程中質地變化與化學成分變化之關係
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張為憲; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
速溶茶吸溼性及其抗結塊之研究
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阮逸明; 黃建民; 張為憲; Juan, I-Ming; 黃建民; Chang, Wei-Hsien |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 I. 梅子中色素成分之分析
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1982 |
梅胚太陽能乾燥之研究 II.梅胚在日曬過程中顏色變化
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1981-10 |
我國食品衛生管理制度之改進研究
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張為憲; 林朝京; 張泰彥; 吳瑞碧; 吳敏常; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
胰蛋白梅納褐變反應之研究
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黃卓治; 李錦楓; 孫璐西; 張為憲; 李東慶 |
| 國立臺灣大學 |
1979 |
α-Galactosidase之生產及豆漿中寡醣類之去除
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林宏基; 周正俊; 張為憲 |
| 國立臺灣大學 |
1951 |
依paper chromatography法分析氨基酸及醣類之基礎的研究
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張為憲 |
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