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東海大學 2010-12-03 動物性蛋白質水解物之抗氧化性與功能性及其在肉品中之應用 蘇如裕; 賴育玫; 徐佳伶; 蔡正宗
東海大學 2010-12-03 保健諾麗果汁控溫發酵對其品質之影響。 林昱成; 徐佳伶; 蔡正宗
東海大學 2010-12-03 諾麗果汁風味之改善。 徐佳伶; 王曉捷; 蘇如裕; 蔡正宗
東海大學 2009 Noni (Morinda citrifolia)果汁中東莨菪素及其衍生物之分離與鑑定 楊淑娟; 蘇正德; 王美燕; 蔡正宗
東海大學 2009 紫外線誘導Leuconostoc mesenteroides突變以提升酒精發酵能力 詹佳育; 陳樺翰; 蔡正宗; 李根永
東海大學 2008 殺菌影響半發酵noni 果汁之儲藏過程中之變化 王美燕; 蔡正宗
東海大學 2008 愛玉子功能性成分初探及抗氧化?之評估 張志丞; 盧錫祺; 蔡正宗; 曾志正
東海大學 2005 Noni果汁抗氧化性和Scopoletin及其衍生物之化學結構鑑定 蔡正宗; Tsai, Tsun-Chung
東海大學 2005 酵素水解雞蛋白以製備具抗高血壓抑制雞精 蔡正宗; Tsai, ?Tsun-Chung
國立政治大學 1996 套裝軟體產品的測試管理研究 蔡正宗; Cai, Zheng-Zong
東海大學 1989-06-00 Separation of Rp-and Sp-UDP [feb6]S-glucose by HPLC and Use of Diastereoisomers as Substrate or Inhibitor in the Study of Stereospecificity of UDP-glucose Dehydrogenase 蔡正宗
東海大學 1988-06-00 Characterization of Vesticle Prepared from Pp-and Sp-DOPsC and Study of Stereospecificity of Melittin Ysi 蔡正宗

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