臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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機構	日期	題名	作者
大仁科技大學	2015-09-01	萃取溶劑對當歸根抗氧化性之影響(47期)	蕭思玉; 吳天祚
大仁科技大學	2014-09	轉麩醯胺酸酶對強化纖維饅頭品質之影響(45期)	吳明穎 ;蕭思玉
大仁科技大學	2009-01	高纖麵條之研究(仁研98011)	蕭思玉
大仁科技大學	2009-01	速食高纖麵條之開發(仁研98060)	蕭思玉
大仁科技大學	2007-01	蒟蒻膠和卡拉膠對麵糰物性和麵條品質之影響(仁研96003)	蕭思玉
中國文化大學	2003-04	加工變數對黑豆豆花品質之影響	施明智; 蕭思玉
國立臺灣大學	2000	麵粉筋性和氧化還原劑對麵糰流變性質和擠出麵條品質之影響	蕭思玉; 葉安義
國立臺灣大學	1987-12	大黃瓜在烹煮過程中質地變化與化學成分之關係(2):鈣鈉離子之影響	蕭思玉; 張為憲; 蕭思玉; Chang, Wei-Hsien
國立臺灣大學	1986-12	大黃瓜在烹煮過程中質地變化與化學成分之關係:預煮效果與化學成分之關係	蕭思玉; 張為憲; 蕭思玉; Chang, Wei-Hsien

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