臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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Institution	Date	Title	Author
國立臺灣海洋大學	2005	蝦類產品品質與安全	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚加工及產品開發技術	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2004-08	飛魚組胺酸相關化合物與生物胺形成之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2003-08	鰻魚Carnosine形成組織胺及與Carnosinemia之關係探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2002-08	歐洲鰻與日本鰻Carnosine裂解機制之差異及其對鰻肉抗氧化性之影響	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2002-01	海鱺冷藏冷凍魚片與燻製品品質衛生之控管	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2001-08	水產品組胺酸相關Dipeptides受貯存加熱之影響及其分離純化之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2001-01	海鱺肉貯存期限及超低溫生魚片品質衛生之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2000-12	燻製加工對歐洲鰻化學組成與品評接受性之影響	張勝雄; 黃珮芬; 蕭泉源; 陳聰松
國立臺灣海洋大學	2000-08	以酵素水解魚肉生產肌肰和甲肌肰之研究	蕭泉源

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