| 臺大學術典藏 |
2018-06-29T04:35:12Z |
利用微生物生產w-3多元不飽和脂肪酸之探討
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丁詩同; 蘇和平; 金鴻榮; 金鴻榮; 蘇和平; 丁詩同 |
| 東海大學 |
2010 |
Antibacterial mechanism and application of ε-polylysine conjugation with dextran.
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何若瑄; 周繼發; 蘇和平; 李丹昂 |
| 中國文化大學 |
2009-05 |
Characterization of Ginger Proteases Characterization of Ginger Proteases and Their Potential as a Rennin Replacement
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王翰聰; 蘇和平 |
| 東海大學 |
2009 |
交鏈化環狀糊精去除蛋黃膽固醇影響因子之研究
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何若瑄; 周繼發; 周采柔; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2009 |
環境溫度對菜鴨生產性能及蛋品質之影響
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黃振芳; 蘇晉暉; 鄭芎翔; 魏恆偉; 蘇和平; 林佳靜; 林榮新 |
| 國立臺灣大學 |
2009 |
飼糧中添加不同抗沙門氏菌添加物對烏骨雞洩殖腔生菌數之影響
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邵敬之; 張珮琪; 蘇和平; 夏良宙 |
| 國立臺灣大學 |
2009 |
交鏈化環狀糊精去除蛋黃膽固醇影響因子之研究
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何若瑄; 周繼發; 周采柔; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
利用微生物生產w-3多元不飽和脂肪酸之探討
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金鴻榮; 蘇和平; 丁詩同 |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
蛋殼膜水溶性膠原蛋白之萃取及其水解物機能性之研究
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何若瑄; 文紀茹; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
植物性膠類物質添加對日式玉子燒質地之影響
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蘇和平; 駱秋英; 高載維; 劉添仁 |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
雞卵黃低密度脂蛋白萃取與應用
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謝昀倩; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
紅麴菌發酵乾酪之研究
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葉頌溫; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
豬後腿絞肉經酵素水解供開發中式調味料之應用
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粘立慈; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2006-12 |
含ω3多元不飽和脂肪酸雞蛋儲存及加工過程中理化學變化之探討
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蘇和平; 陳志雄; 邱筱芝; 劉添仁 |
| 國立臺灣大學 |
2006-12 |
經鹼、酸及加熱處理對雞蛋蛋黃中共軛亞麻油酸含量之影響
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蘇和平; 林恩豪; 馮誠萬; 林棟雍 |
| 中國文化大學 |
2006-03 |
經鹼、酸及加熱處理對雞蛋蛋黃中共軛亞麻油酸含量之影響
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馮誠萬; 林恩豪; 蘇和平; 林棟雍 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
應用於調味蛋之超音波震盪機開發
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蘇和平; 王漢昇 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
生薑蛋白分解?活性之探討
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蘇和平; 黃美如 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
奶酒之試製
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蘇和平; 陳志維 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究
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蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍 |
| 臺大學術典藏 |
2006 |
淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究
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蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍; 蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍 |
| 國立臺灣大學 |
2005-12 |
發酵蛋黃製品之試製及其理化學之變化
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蘇和平; 李丹昂; 何玉婷 |
| 國立臺灣大學 |
2005-12 |
馬鈴薯澱粉及磷酸?之添加對厚煎捲蛋品質之影響
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蘇和平; 高戴維; 馮誠萬 |
| 國立臺灣大學 |
2005 |
發酵蛋製品之試製及其理化學之變化
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蘇和平; 李丹昂; 何玉婷 |
| 國立臺灣大學 |
2004 |
蛋殼無黑色斑點皮蛋之製法及其品質
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陳志維; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2003 |
不同超臨界二氧化碳萃取條件對蛋黃粉理化性質之影響
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蘇和平; 蔡聞乾; 劉益忠 |
| 國立臺灣大學 |
2001 |
加工處理對以腸出血性大腸桿菌免疫處理雞所產雞蛋蛋黃中抗體安定性之影響
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蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2000 |
蛋黃發酵製品之開發
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蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
茶葉蛋的新製法：加壓滷煮與包裝
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蘇和平; 林慶文; 姜延年; 簡秀芳 |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
鹼處理對鴨蛋蛋白成分之影響
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蘇和平; 林慶文 |
| 國立臺灣大學 |
1997 |
含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製
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蘇和平; 林慶文; 高聖瑩 |
| 國立臺灣大學 |
1996 |
鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究
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蘇和平; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1996 |
糟蛋製程之改進
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蘇和平; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究
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蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
Effect of Processing Condition on the Formation of Lysinoalanine in Duck Pidan
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
加工條件對鴨蛋皮蛋中離胺酸基丙胺酸(LAL)形成之影響
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
各種禽蛋皮蛋之製造及其物化特質
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Breaking Stress and Syneresis of Rennin Curds from Reconstiued Skim Milk Frozen Concentrate
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林慶文; Heish C. H.; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; Heish C. H.; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Manufacture of Pidan from Various Poultry Eggs and Their Physico-Chemical Properties
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1993-12 |
凍存逆滲透濃縮還原乳製作酸凝乳之物性與凝析
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林慶文; 蘇和平; 謝佳慧; Lin, Chin-Wen; Su, Hou-Pin; 謝佳慧 |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
A New Process for Preparing Transparent Alkalised Duck Egg and its Quality
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1992-12 |
市售發酵乳類製品品質成分之調查
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蘇和平; 田志華; 林慶文; Su, Hou-Pin; 田志華; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1992-09 |
市售乾酪類製品品質成分之調查
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蘇和平; 田志華; 林慶文; Su, Hou-Pin; 田志華; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
低鈉鹽對鴨蛋皮蛋品質之影響
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1991-12 |
鹼化鴨蛋蛋白膠體透明度之影響因子
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
鴨蛋蛋白鹼性膠化及液化之影響因子
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1990-06 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(III):Str. Lactis SK?]所分泌天然抗菌物質之生化特性及對畜產品之應用
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(III):Str. Lactis SK?]所分泌天然抗菌物質之生化特性及對畜產品之應用
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1988-12 |
豬肉乾保存性之研究與調查
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1988-06 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(II): 分泌天然抗菌物質乳酸菌培養條件及抗菌物質分離
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
