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教育部委託研究計畫 計畫執行:國立臺灣大學圖書館
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"蘇和平"的相關文件
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| 中國文化大學 |
2006-03 |
經鹼、酸及加熱處理對雞蛋蛋黃中共軛亞麻油酸含量之影響
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馮誠萬; 林恩豪; 蘇和平; 林棟雍 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
應用於調味蛋之超音波震盪機開發
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蘇和平; 王漢昇 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
生薑蛋白分解?活性之探討
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蘇和平; 黃美如 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
奶酒之試製
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蘇和平; 陳志維 |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究
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蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍 |
| 臺大學術典藏 |
2006 |
淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究
|
蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍; 蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍 |
| 國立臺灣大學 |
2005-12 |
發酵蛋黃製品之試製及其理化學之變化
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蘇和平; 李丹昂; 何玉婷 |
| 國立臺灣大學 |
2005-12 |
馬鈴薯澱粉及磷酸?之添加對厚煎捲蛋品質之影響
|
蘇和平; 高戴維; 馮誠萬 |
| 國立臺灣大學 |
2005 |
發酵蛋製品之試製及其理化學之變化
|
蘇和平; 李丹昂; 何玉婷 |
| 國立臺灣大學 |
2004 |
蛋殼無黑色斑點皮蛋之製法及其品質
|
陳志維; 蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2003 |
不同超臨界二氧化碳萃取條件對蛋黃粉理化性質之影響
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蘇和平; 蔡聞乾; 劉益忠 |
| 國立臺灣大學 |
2001 |
加工處理對以腸出血性大腸桿菌免疫處理雞所產雞蛋蛋黃中抗體安定性之影響
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蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
2000 |
蛋黃發酵製品之開發
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蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
茶葉蛋的新製法：加壓滷煮與包裝
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蘇和平; 林慶文; 姜延年; 簡秀芳 |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
鹼處理對鴨蛋蛋白成分之影響
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蘇和平; 林慶文 |
| 國立臺灣大學 |
1997 |
含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製
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蘇和平; 林慶文; 高聖瑩 |
| 國立臺灣大學 |
1996 |
鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究
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蘇和平; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1996 |
糟蛋製程之改進
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蘇和平; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究
|
蘇和平 |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
Effect of Processing Condition on the Formation of Lysinoalanine in Duck Pidan
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
加工條件對鴨蛋皮蛋中離胺酸基丙胺酸(LAL)形成之影響
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
各種禽蛋皮蛋之製造及其物化特質
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Breaking Stress and Syneresis of Rennin Curds from Reconstiued Skim Milk Frozen Concentrate
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林慶文; Heish C. H.; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; Heish C. H.; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Manufacture of Pidan from Various Poultry Eggs and Their Physico-Chemical Properties
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1993-12 |
凍存逆滲透濃縮還原乳製作酸凝乳之物性與凝析
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林慶文; 蘇和平; 謝佳慧; Lin, Chin-Wen; Su, Hou-Pin; 謝佳慧 |
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