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机构	日期	题名	作者
國立臺灣大學	2007	雞卵黃低密度脂蛋白萃取與應用	謝昀倩; 蘇和平
國立臺灣大學	2007	紅麴菌發酵乾酪之研究	葉頌溫; 蘇和平
國立臺灣大學	2007	豬後腿絞肉經酵素水解供開發中式調味料之應用	粘立慈; 蘇和平
國立臺灣大學	2006-12	含ω3多元不飽和脂肪酸雞蛋儲存及加工過程中理化學變化之探討	蘇和平; 陳志雄; 邱筱芝; 劉添仁
國立臺灣大學	2006-12	經鹼、酸及加熱處理對雞蛋蛋黃中共軛亞麻油酸含量之影響	蘇和平; 林恩豪; 馮誠萬; 林棟雍
中國文化大學	2006-03	經鹼、酸及加熱處理對雞蛋蛋黃中共軛亞麻油酸含量之影響	馮誠萬; 林恩豪; 蘇和平; 林棟雍
國立臺灣大學	2006	應用於調味蛋之超音波震盪機開發	蘇和平; 王漢昇
國立臺灣大學	2006	生薑蛋白分解?活性之探討	蘇和平; 黃美如
國立臺灣大學	2006	奶酒之試製	蘇和平; 陳志維
國立臺灣大學	2006	淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究	蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍
臺大學術典藏	2006	淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究	蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍; 蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍
國立臺灣大學	2005-12	發酵蛋黃製品之試製及其理化學之變化	蘇和平; 李丹昂; 何玉婷
國立臺灣大學	2005-12	馬鈴薯澱粉及磷酸?之添加對厚煎捲蛋品質之影響	蘇和平; 高戴維; 馮誠萬
國立臺灣大學	2005	發酵蛋製品之試製及其理化學之變化	蘇和平; 李丹昂; 何玉婷
國立臺灣大學	2004	蛋殼無黑色斑點皮蛋之製法及其品質	陳志維; 蘇和平
國立臺灣大學	2003	不同超臨界二氧化碳萃取條件對蛋黃粉理化性質之影響	蘇和平; 蔡聞乾; 劉益忠
國立臺灣大學	2001	加工處理對以腸出血性大腸桿菌免疫處理雞所產雞蛋蛋黃中抗體安定性之影響	蘇和平
國立臺灣大學	2000	蛋黃發酵製品之開發	蘇和平
國立臺灣大學	1998	茶葉蛋的新製法：加壓滷煮與包裝	蘇和平; 林慶文; 姜延年; 簡秀芳
國立臺灣大學	1998	鹼處理對鴨蛋蛋白成分之影響	蘇和平; 林慶文
國立臺灣大學	1997	含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製	蘇和平; 林慶文; 高聖瑩
國立臺灣大學	1996	鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究	蘇和平; Su, Hou-Pin
國立臺灣大學	1996	糟蛋製程之改進	蘇和平; Su, Hou-Pin
國立臺灣大學	1995	鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究	蘇和平
國立臺灣大學	1994-09	Effect of Processing Condition on the Formation of Lysinoalanine in Duck Pidan	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen

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