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中國文化大學 2004 中囯淸朝時代の豆腐の加工と調理文化 陳美慧[著]
中國文化大學 2004 宋代至淸代的豆腐加工與烹調 陳美慧[著]
中國文化大學 2003 社會變遷對飲食習慣的影響 : 以台灣的辣椒食用為例 陳美慧[著]
中國文化大學 2002 辣椒在台灣飲食生活中的應用 陳美慧[著]
中國文化大學 2001 <<隨園食單>>中的食物製備與供應理念 陳美慧[著]

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