臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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國立高雄餐旅大學	2013-06	台灣北蕉在熟成過程中之物化與生化特性	李允先;徐永鑫;黃湞鈺; Yun-Hsien Li;Yung-Shin Shyu;Jean-Yu Hwang
中華醫事科技大學	2011-06	不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響	徐永鑫; 蔡惠婷; 陳姿伶; 黃湞鈺; Shyu, Yung-Shin; Tsai, Hui-Ping; Chen, Pzu-lin; Hwang, Jean-Yu
中華醫事科技大學	2011-06	牛奶及豆奶對乳酸菌發酵製品品質之影響	黃湞鈺; 陳姿伶; 蔡惠婷; 徐永鑫; Hwang, Jean-Yu; Chen, Pzu-lin; Tsai, Hui-Ping; Shyu, Yung-Shin
中華醫事科技大學	2011-04	評估酒粕合併樟芝發酵之抗氧化性研究	黃湞鈺; 田欽仁
中華醫事科技大學	2011	評估酒粕合併樟芝發酵之抗氧化性研究	黃湞鈺; 田欽仁
國立高雄餐旅大學	2010-09	湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響	徐永鑫;葉連德;黃湞鈺; Yung-Shin Shyu;Lien-Te Yeh;Jean-Yu Hwang
中華醫事科技大學	2010-01	以益生菌發酵技術開發中要複方定喘湯抗氣喘之研究	黃湞鈺; 徐永鑫
國立高雄餐旅大學	2009-06	米穀粉取代量與預糊化處理對發糕物性之影響	葉連德;徐永鑫;李晶瑩;黃湞鈺
中華醫事科技大學	2009-06	米穀粉取代量與糊化處理對發糕物性之影響	葉連德; 徐永鑫; 李晶瑩; 黃湞鈺; Lien-Te Yeh; Yung-Shin Shyu; Ching-Ying Li; Jean-Yu Hwang
中華醫事科技大學	2009-01-31	以益生菌發酵技術開發水果酒粕抗紫外線及美白保養品	黃湞鈺
國立高雄餐旅大學	2009	桑葚酒粕預拌粉之開發與應用	徐永鑫;葉連德;賴瓊涵;楊千慧;黃湞鈺
國立高雄餐旅大學	2009	添加鳳梨汁、發芽小麥汁及小麥胚芽汁對土司品質之影響	葉連德;黃湞鈺;劉美妤;許云榕;張佩如;胡凱貞;林洧榛;徐永鑫
嘉南藥理大學	2008-08	麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響	徐永鑫; 廖漢雄; 宋文杰; 黃湞鈺
國立高雄餐旅大學	2008-08	麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響	徐永鑫;廖漢雄;宋文杰;黃湞鈺; Yung-Shin Shyu;Han-Hsiung Liao;Wen-Chieh Sung;Jean-Yu Hwang
嘉南藥理大學	2008-06	乳酸菌發酵有機肥對柳橙品質之影響	徐永鑫; 黃士禮; 宋文杰; 黃湞鈺
中華醫事科技大學	2008	以真空均質處理葡萄酒泊改善冰淇淋之流體結構及抗氧化力	黃湞鈺
嘉南藥理大學	2007-12	添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品質之影響	黃湞鈺; 宋文杰; 徐永鑫
國立高雄餐旅大學	2007-12	添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品質之影響	黃湞鈺;宋文杰;徐永鑫; Jean-Yu Hwang;Wen-Chieh Sung;Yung-Shin Shyu
亞洲大學	2007-08	新編食物學原理	陳肅霖;徐近平;蔡文騰;劉佳玲;黃湞鈺;江孟燦;江淑華;黃千純;Huang, Chien-Chun;徐永鑫;林志城
中華醫事科技大學	2005-11	壓榨米酒粕極其酵素水解物抗氧化性探討	黃湞鈺; 邱俊雅; 徐永鑫
中華醫事科技大學	2005-05	鹽時間對鹹鴨蛋蛋白液功能之影響	黃湞鈺; 田欽仁; 徐永鑫
國立政治大學	2002	銀行業經營績效之研究	黃湞鈺

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