臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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機構	日期	題名	作者
國立臺灣海洋大學	2018-06	Effect of resistant starch on physicochemical properties of wheat dough and bread	Yung Shin Shyu; Jean Yu Hwang; Tzu Ching Huang; Wen Chieh Sung
國立臺灣海洋大學	2018-05	Effect of resistant starch on physicochemical properties of wehat dough and bread.	Wen-Chieh Sung; Tzu Ching Huang; Jean Yu Hwang; Yung Shin Shyu
國立臺灣海洋大學	2018-02	Study on sponge cake qualities made from hen, duck and ostrich eggs	Jean Yu Hwang; Yung Shin Shyu; Lieh Te Yeh; Wen Chieh Sung
國立臺灣海洋大學	2018-02	Study on Sponge Cake Qualities Made from Hen, Duck and Ostrich Eggs.	Wen-Chieh Sung; Lieh-Te Yeh; Yung Shin Shyu; Jean-Yu Hwang
國立高雄餐旅大學	2013-06	台灣北蕉在熟成過程中之物化與生化特性	李允先;徐永鑫;黃湞鈺; Yun-Hsien Li;Yung-Shin Shyu;Jean-Yu Hwang
國立臺灣海洋大學	2012-10	EFFECT OF MULBERRY LEES ADDITION ON THE QUALITY OFBREAD AND ANTHOCYANIN CONTENT	Jean-Yu Hwang;Wen-Chieh Sung
國立高雄餐旅大學	2010-09	湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響	徐永鑫;葉連德;黃湞鈺; Yung-Shin Shyu;Lien-Te Yeh;Jean-Yu Hwang
嘉南藥理大學	2009-10	Effects of atmospheric and vacuum frying on the quality of donuts	Jean-Yu Hwang; Wen-Chieh Sung; Yung-Shin Shyu
中華醫事科技大學	2009-06	米穀粉取代量與糊化處理對發糕物性之影響	葉連德; 徐永鑫; 李晶瑩; 黃湞鈺; Lien-Te Yeh; Yung-Shin Shyu; Ching-Ying Li; Jean-Yu Hwang
嘉南藥理大學	2008-11	Effect of far-infrared oven on the qualities of bakery products	Yung Shin Shyu; Wen Chieh Sung; Ming Hsu Chang; Jean Yu Hwang

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