| 國立臺灣大學 |
2007 |
Cell age, suspending medium and metal ion influence the susceptibility of Escherichia coli O157:H7 to water-soluble maltose chitosan derivative
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Yang, Tsui-Chu; Li, Chin-Fung; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
2007 |
Cell age, suspend medium and metal ion influence the susceptibility of Escherichia coli O157:H7 to water soluble maltose chitosan derivative
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Yang, Tsui-Chu; Li, Chin-Fung; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
2006 |
Preparation and characterization of water-soluble chitosan produced by Maillard reaction
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Chung, Ying-Chien; Tsai, Cheng-Fang; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
2005 |
Antibacterial activity of N-alkylated disaccharide chitosan derivatives
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Yang, Tsui-Chu; Chou, Cheng-Chun; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
2005 |
Adsorption of metal cations by the water soluble N-alkylated disaccharide chitosan derivatives
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Yang, Tsui-Chu; Li, Chin-Fung; Chou, Shin-Shou; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
2002 |
Preparation, water solubility and rheological property of the N-alkylated mono or disaccharide chitosan derivatives
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Yang, Tsui-Chu; Chou, Cheng-Chun; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
2000 |
Growth and survival of E. coli O157:H7 during the fermentation and storage of diluted cultured milk drink
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Chang, Jia-Huei; Chou, Cheng-Chun; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1999 |
Quantification of Racemization of Amino Acids in Alkaline-Treated Duck Eggs by Micellar Capillary Electrophoresis
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Chang, Hung-Min; Tsai, Cheng-Fang; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1999 |
Changes of Amino Acid Composition and Lysinoalanine Formation in Alkali-Pickled Duck Eggs
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Chang, Hung-Min; Tsai, Cheng-Fang; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1999 |
Inhibition of lysinoalanine formation in alkali-pickled duck egg (Pidan)
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Chang, Hung-Min; Tsai, Cheng-Fang; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
Enantiomeric Separation of Dansyl-Derivatized dl-Amino Acids by β-Cyclodextrin-Modified Micellar Electrokinetic Chromatography
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Tsai, Cheng-Fang; Li, Chin-Fung; Chang, Hung-Min |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
Enantiomeric Separation of Dns-dl-amino Acids by γ-Cyclodextrin-Modified Micellar Capillary Electrophoresis
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Chang, Hung-Min; Tsai, Cheng-Fang; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1997 |
Effects of Granular Structures on the Pasting Behaviors of Starches
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Tsai, Mei-Lin; Li, Chin-Fung; Lii, Cheng-Yi |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
食品成分對不同分子量幾丁聚醣在抑菌上的影響
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
幾丁聚醣複合金屬被膜理化性及其在蔬果保鮮處理效應的研究
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
幾丁聚醣複合金屬被膜理化性及其在蔬果保鮮處理效應的研究
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
植物性乾酪質地和香味形成的研究(I):製造過程中質地與生化性質的變
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
花生原料之貯藏與其影響花生香氣及物性品質之探討
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李錦楓; 曾慶瀛; 邱義源; 李敏雄; Li, Chin-Fung; 曾慶瀛; 邱義源; Lee, Min-Hsiung |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
蜂王漿粉末化之製備與其貯存期間物性變化之研究
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李錦楓; 曾慶瀛; 邱哲仁; Li, Chin-Fung; 曾慶瀛; 邱哲仁 |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Characterizations and thermal behavior of six sulfated polysaccharides from seaweeds
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Lai, Min-feng; Li, Chin-Fung; Li, Cheng-yi |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Antifungal activity of chitosan and its preservative effect on low-sugar candied kumquat
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Fang, Shao-W.; Li, Chin-Fung; Shih, Daniel Y.-C. |
| 國立臺灣大學 |
1993-12 |
食品與營養
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1993-06 |
不同去乙醯度幾丁聚醣的抑菌作用及其澀味
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李錦楓; 蔡政芳; 林文源; Li, Chin-Fung; 蔡政芳; 林文源 |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
幾丁聚醣及幾丁寡醣對細菌的抑制機制與其澀味的關係
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
不同乳化劑及增稠劑對葵花籽乳飲料乳化穩定性之影響
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李錦楓; 林文源; 黃菁莉; Li, Chin-Fung; 林文源; 黃菁莉 |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
生花生油香氣之研究
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李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄; Li, Chin-Fung; 曾慶瀛; Lee, Min-Hsiung |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
花生油製備過程中最適焙炒條件之探討
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李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄; Li, Chin-Fung; 曾慶瀛; Lee, Min-Hsiung |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
微波加熱對嬰兒配方奶粉的營養價值影響
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李錦楓; 章雅惠; Li, Chin-Fung; 章雅惠 |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
食品的真相(上)(下)
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
廚房的常識:營養、健康、飲食
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
陽臺、窗臺、鐵窗綠化美化之研究
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張育森; 李錦楓; Chang, Yu-Sen; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
花生仁焙炒時間對花生油香氣之影響
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曾慶瀛; 李敏雄; 李錦楓; 曾慶瀛; Lee, Min-Hsiung; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1992-07 |
天之美祿:食品漫談
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1992-05 |
食品知多少
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
強化水產檢驗服務中心功能
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
調味魷魚絲軟化及品質之改善
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
培炒溫度對花生油香氣之影響
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李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄; Li, Chin-Fung; 曾慶瀛; Lee, Min-Hsiung |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
幾丁聚糖做為防腐劑及纖維飲料可行性研究
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李錦楓; 阮明輝; Li, Chin-Fung; 阮明輝 |
| 國立臺灣大學 |
1990-12 |
焙炒溫度對花生油香氣之影響
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曾慶瀛; 李敏雄; 李敏雄; 李錦楓; 曾慶瀛; Lee, Min-Hsiung; 李敏雄; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1990-03 |
牛奶粥的試製
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楊文郎; 李錦楓; 楊文郎; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1990-03 |
花生油香氣之研究
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曾慶瀛; 李敏雄; 李敏雄; 李錦楓; 曾慶瀛; Lee, Min-Hsiung; 李敏雄; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
幾丁質產品的防腐性能研究
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
利用擠壓蒸煮技術連續製造?旱迨妞膍s
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
幾丁質產品的防腐性能研究
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1989-09 |
利用稻米與花生製造直接膨發產品之研究
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張康榮; 李錦楓; 張康榮; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1989-06 |
小黃瓜保鮮(第二報):浸水中溶氧量及酸鹼度之影響
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林文源; 李錦楓; 林文源; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1989-03 |
微波在食品殺菌應用的研究
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李錦楓; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1989-03 |
以免疫電泳法定量生乳清蛋白質
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丁懷謙; 羅培仁; 張良泉; 李錦楓; 丁懷謙; 羅培仁; 張良泉; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
草蝦頭蛋白?坁漱擢驉B部分純化與應用
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陳香吟; 李錦楓; 陳香吟; Li, Chin-Fung |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
犢失代乳粉養之研究
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吳春利; 李錦楓; 林慶文; 徐國雄; Wu, Chwen-Li; Li, Chin-Fung; Lin, Chin-Wen; 徐國雄 |
