| 國立臺灣大學 |
1996 |
鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究
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蘇和平; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1996 |
糟蛋製程之改進
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蘇和平; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
Effect of Processing Condition on the Formation of Lysinoalanine in Duck Pidan
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
加工條件對鴨蛋皮蛋中離胺酸基丙胺酸(LAL)形成之影響
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994-09 |
各種禽蛋皮蛋之製造及其物化特質
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Breaking Stress and Syneresis of Rennin Curds from Reconstiued Skim Milk Frozen Concentrate
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林慶文; Heish C. H.; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; Heish C. H.; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Manufacture of Pidan from Various Poultry Eggs and Their Physico-Chemical Properties
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1993-12 |
凍存逆滲透濃縮還原乳製作酸凝乳之物性與凝析
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林慶文; 蘇和平; 謝佳慧; Lin, Chin-Wen; Su, Hou-Pin; 謝佳慧 |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
A New Process for Preparing Transparent Alkalised Duck Egg and its Quality
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1992-12 |
市售發酵乳類製品品質成分之調查
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蘇和平; 田志華; 林慶文; Su, Hou-Pin; 田志華; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1992-09 |
市售乾酪類製品品質成分之調查
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蘇和平; 田志華; 林慶文; Su, Hou-Pin; 田志華; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
低鈉鹽對鴨蛋皮蛋品質之影響
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1991-12 |
鹼化鴨蛋蛋白膠體透明度之影響因子
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
鴨蛋蛋白鹼性膠化及液化之影響因子
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1990-06 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(III):Str. Lactis SK?]所分泌天然抗菌物質之生化特性及對畜產品之應用
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(III):Str. Lactis SK?]所分泌天然抗菌物質之生化特性及對畜產品之應用
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1988-12 |
豬肉乾保存性之研究與調查
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1988-06 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(II): 分泌天然抗菌物質乳酸菌培養條件及抗菌物質分離
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
市售耐酸CMC對酸乳安定性比較
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
摃丸之材料組成對其品質之影響
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蘇和平; 李棟義; 紀學斌; 林慶文; Su, Hou-Pin; 李棟義; 紀學斌; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
皮革製造技術
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林慶文; 周繼發; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; 周繼發; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
利用DNase活性檢出生乳中還原乳之方法
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林慶文; 陳幸浩; 蘇和平; 朱慶誠; Lin, Chin-Wen; 陳幸浩; Su, Hou-Pin; 朱慶誠 |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
爆皮的製法改進
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蘇和平; 周繼發; 林慶文; Su, Hou-Pin; 周繼發; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1986-12 |
乳酸菌中天然抗菌物質之研究(I):分泌天然抗菌物質乳酸菌之初步篩選
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林慶文; 施宗雄; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; 施宗雄; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1985 |
皮蛋蛋殼外觀與其蛋白之物理品質
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蘇和平; 黃加成; 林慶文; Su, Hou-Pin; 黃加成; Lin, Chin-Wen |
