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淡江大學	2019-09-30	An exochitinase with N-acetyl-β-glucosaminidase activity from shrimp heads conversion by Streptomyces speibonae and its application in hydrolyzing β-chitin powder to produce N-acetyl-d-glucosamine	Tran TN, Doan CT, Nguyen MT, Nguyen VB, Vo TPK, Nguyen AD, Wang SL*

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