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嘉南藥理大學 2003 黑豆及黃豆的異黃酮與胺基酸之分析 黃明星
嘉南藥理大學 2004 黑豆及黃豆的皂苷之HPLC分析 黃明星
中國文化大學 1997 黑豆對於高膽固醇血症之紐西蘭白兔抗玫粥狀性的影響 林依初
中國文化大學 1998 黑豆對於高膽固醇血症白兔之低密度脂蛋白氧化敏感性與血管致粥狀性的影響 張暄輝
中國文化大學 2015-12 黑豆水萃取物抗氧化功能評估 張凱傑; 陳伯彥; 林冠宏; 熊同銓; 黃盟元; 吳昭慧; 楊棋明
國立臺灣大學 2004 黑豆浸泡液誘導人類白血病細胞 (U937) 分化之分析及對Balb/c鼠皮下移殖CT26腫瘤之抑制效果 王韻寧; Wang, Yun-Ning
中國文化大學 2015-12 黑豆甲醇萃取物抗氧化功能評估 陳伯彥; 張凱傑; 熊同銓; 林冠宏; 黃盟元; 吳昭慧; 楊棋明
中國文化大學 1999 黑豆發芽期間抗氧化效力及異黃酮含量之變化之探討 楊勝智
亞洲大學 2009 黑豆種皮乙醇萃取物對人類黑色素瘤細胞黑色素形成之抑制效果 詹鈞凱
中國文化大學 2002 黑豆納豆最適加工條件之探討 郭淑姿
中國文化大學 2006-12 黑豆納豆發酵過程理化性質之變化 施明智; 楊開聰; 郭淑姿
中國文化大學 2006-12 黑豆納豆發酵過程理化性質之變化 施明智;楊開聰;郭淑姿
國立臺灣大學 2012 黑豆經 Monascus pilosus BCRC 31526發酵後對異黃酮組成與抗氧化活性之影響 葉如雪; Yeh, Ju-Hsueh
淡江大學 2001-10 黑豆與黃豆個別類抗氧化物含量對其抗氧化力之灰關聯分析 趙璧玉; 楊智旭; 游添榮; 楊棋明
中國文化大學 1996 黑豆萃取物之抗氧化效用 戴文禎
嘉南藥理大學 2014 黑豆萃取物及金雀異黃酮對 Epstein-Barr 病毒溶裂循環的影響 林雅婷
中國文化大學 2013-06 黑豆萃取物的抗氧化活性對健康者與心血管疾病患者LDL氧化敏感性之影響 戴文禎; 胡雪萍; 游添榮; 楊棋明; 趙璧玉
嘉南藥理大學 2014 黑豆萃取物配方改善大鼠骨質疏鬆與四氯化碳誘發肝臟氧化傷害 柯宛妤
中國文化大學 2002-06 黑豆豆乳重複磨漿方式與次數對黑豆軟豆腐物化性質之影響 楊開聰;施明智;郭士榮
中國文化大學 2002-06 黑豆豆乳重覆磨漿方式與次數對黑豆軟豆腐物化性質之影響 施明智; 楊開聰; 郭士榮
中國文化大學 1998 黑豆豆腐及豆漿加工中抗氧化力與異黃酮之改變 郭士榮
實踐大學 2007 黑豆麴之功能性研究 (新制多年期第1年) 黃惠宇
實踐大學 2007 黑豆麴之功能性研究 (新制多年期第2年) 黃惠宇
國立臺灣大學 2006 黑豆麴之抗致突變性及其作用機制 洪裕翔; Hung, Yu-Hsiang
實踐大學 2009 黑豆麴及紅麴米對3T3-L1脂肪細胞能量代謝之影響 紀又煒; Chi, Yu-Wei

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