| 南華大學 |
1996-08 |
殺菁與微波加熱處理對梅李色澤與質地之影響
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余哲仁;張世宜;張基郁;曾慶瀛 |
| 南華大學 |
1996-06 |
不同品系花生莢經連續式流動層培炒後品質之變化
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余哲仁;朱欽甯;游添榮 |
| 南華大學 |
1996-04 |
以不同品系花生莢為原料經真空調味浸漬處理產製脫水花生莢製品之研究
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余哲仁;朱欽甯;游添榮 |
| 南華大學 |
1996-02 |
Partial Defatting of Roasted Peanut Meals and Kernels by Supercritical CO₂ Using Semicontinuous and Intermittently Depressurized Processes
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Chiou, Robin Y. Y.;Wu, Pei-Yin;Chen, Wen-lung;Weng, Yih-Ming |
| 南華大學 |
1995-12 |
各種處理對西洋菜熱加工時葉綠素保存的影響
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余哲仁;王璧娟;孫璐西 |
| 南華大學 |
1995-12 |
柚皮蜜餞加工技術之研究
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;曾慶瀛;洪沄利;林子清 |
| 南華大學 |
1995-10 |
以薄層色層分析法定量葉綠素及其衍生物
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余哲仁;王璧娟;孫璐西 |
| 南華大學 |
1995-03 |
Modeling of triglyceride distribution and yield of anhydrous milk-fat in a continuous supercritical carbon dioxide extraction system
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余哲仁;Yu, Zer‐Ran;Bhaskar, Ajay R.;Rizvi, Syed S. H. |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
各種處理對西洋菜加工時葉綠素保存的效應
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孫璐西; 王璧娟; 余哲仁 |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
以薄層色層分析法定量葉綠素及其衍生物
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王璧娟; 余哲仁; 孫璐西 |
| 南華大學 |
1994-06 |
烏豆、薏仁和糙米應用於早餐穀粉之製造
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余哲仁;曾慶瀛;洪沄利 |
| 南華大學 |
1994-06 |
粉末山藥之製備及其貯藏期間品質變化之研究
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余哲仁;曾慶瀛;劉新裕 |
| 南華大學 |
1994-03 |
Solubilities of fatty acids, fatty acid esters, triglycerides, and fats and oils in supercritical carbon dioxide
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Singh, Bhajmohan;Rizvi, Syed S. H.;Zollweg, John A. |
| 南華大學 |
1994-02 |
蜂王乳粉末化之製備與其貯存期間物性變化之研究
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余哲仁;曾慶瀛;李錦楓 |
| 南華大學 |
1993-12 |
青蒜粉之製造與貯藏期間品質變化之研究
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余哲仁;曾慶瀛;曾文慶 |
| 南華大學 |
1993-12 |
烏豆脂氧化酵素之純化與特性之探討
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余哲仁;曾慶瀛;余哲禮 |
| 南華大學 |
1993-09 |
Phase Equilibria and Distribution Coefficients of ?δ-Lactones in Supercritical Carbon Dioxide
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余哲仁;Yu, Zer‐Ran;Rizvi, Syed S. H.;Bhaskar, Ajay;Rosenberry, Lorraine |
| 南華大學 |
1993-06 |
Fluid-liquid equilibria of supercritical carbon dioxide + methyl oleate + oleic acid
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Zou, Min-shuang;Bhaskar, Ajay R.;Rizvi, Syed S. H. |
| 南華大學 |
1992-11 |
Enzymic esterification of fatty acid mixtures from milk fat and anhydrous milk fat with canola oil in supercritical carbon dioxide
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Rizvi, Syed S. H.;Zollweg, John A. |
| 南華大學 |
1992-06 |
Fluid-liquid equilibria of anhydrous milk fat with supercritical carbon dioxide
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Rizvi, Syed S. H.;Zollweg, John A. |
| 南華大學 |
1992-06 |
Phase equilibria of oleic acid, methyl oleate, and anhydrous milk fat in supercritical carbon dioxide
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Rizvi, Syed S. H.;Zollweg, John A. |
| 南華大學 |
1990-06 |
Fluid-liquid equilibria of ternary systems of fatty acids and fatty acid esters in supercritical CO₂
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余哲仁;Zou, Min-shuang;Yu, Zer-Ran;Rizvi, Syed S. H.;Zollweg, John A. |
| 南華大學 |
1990-03 |
Fluid-Liquid phase equilibria of fatty acids and fatty acid methyl esters in supercritical carbon dioxide
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余哲仁;Zou, Min-shuang;Yu, Zer-Ran;Kashulines, P.;Rizvi, Syed S. H. |
| 南華大學 |
1987-03 |
Fouling and Flux Restoration of Ultrafiltration of Passion Fruit Juice
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Chiang, Been-Huang |
| 南華大學 |
1986-11 |
Passion Fruit Juice Concentration by Ultrafiltration and Evaporation
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Chiang, Been-Huang |
| 南華大學 |
1986-05 |
Retention of Passion Fruit Juice Compounds by Ultrafiltration
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余哲仁;Yu, Zer-Ran;Chiang, Been-Huang;Hwang, Lucy Sun |
