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"吳瑞碧"
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| 國立臺灣大學 |
2002-10-30 |
果蔬汁綠色度之研究：果蔬汁產品永續發展之對策與展望─總計畫暨子計畫一：果蔬汁綠色度之訂定與評估方法之推廣(III)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2001-10-30 |
梅酒色澤變化之研究
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2001-10-30 |
果蔬汁綠色度之研究：果蔬汁產品生命週期之評估及綠色度之改善─子計畫一：果蔬汁產品綠色度之量化(II)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2000-10-30 |
果汁綠色度之研究：果蔬汁產品物質流之建立及能源利用之瞭解─子計畫三:果蔬汁產品生命週期非生物性資源之現況調查(I)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1998-08 |
菠菜粉及菠菜片製程之研究
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邱仁皓; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
菠菜汁中葉綠素與蛋白質交互作用之研究
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1995-09 |
使用聚醯氨膜逆滲透濃縮技術製造高品質還原番茄汁之研究
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左瀅妮; 許明仁; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
高黏度果汁無菌加工脫氣過程之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Mango Juice
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吳瑞碧; 陳雪娥; 方祖達; 吳瑞碧; 陳雪娥; Fang, Tzuu-Tar |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Reduction of the Astringency of Sour Cultivar Carambola Juice by Addition of Vital Wheat Gluten, Polyvinylpolypyrrolidone or β- Cyclodextrin Polymer
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Hwang, W. M.; Lee, C. Y.; 吳瑞碧; Wu, . J. S.; Hwang, W. M.; Lee, C. Y.; Wu, James Swi-Bea; Wu, . J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
不發酵酸味種楊桃果汁加工及貯藏過程澀味變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
不發酵酸味種楊桃果汁加工及貯藏過程澀味變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
An Evaluation of Some Possible Mechanisms for Monenzymatic Browning in Guava Nactar During Storage
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吳瑞碧; Chen, M. L.; Lee, C. Y.; Wu, James Swi-Bea; Chen, M. L.; Lee, C. Y. |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
Broken-Percentage of Tankan Juice Vesicles in Processing
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Wang, H. H.; 吳瑞碧; Wang, H. H.; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
PH-Dependence and Heat Stability of Pectinesterase and Cellulase Extracted from Wax Gourd
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Hsu, S. F.; 吳瑞碧; Hsu, S. F.; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992-12 |
Effect of Heating Time, Storage Temperature, Heavy Metal Ions Presence, pH Reduction and Cysteine Addition on Nonenzymatic Browning in Guava Necctar
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吳瑞碧; Chen, C. O.; Wu, James Swi-Bea; Chen, C. O. |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
冬瓜醬製程中顏色及黏稠度變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
冬瓜醬製程中顏色及黏稠度變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
A Theory for Pectin-Protein Interaction in Hotbreak Tomato Juice:the Co- existence of Electrostatic and Physical Entrapment Complexes
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吳瑞碧; Wu, J. S.; Wu, James Swi-Bea; Wu, J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1991-03 |
The Preparation of Concentrated Passion Fruit Juice by the Methods of Flauor Recovery and Enzyme Treatment
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Chen, S. L.; 吳瑞碧; Wu, J. S.; Chen, S. L.; Wu, James Swi-Bea; Wu, J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
混濁番石榴果汁非酵素性褐變之機制及預防
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
Effect of Salt Concentration, pH and Temperature on Activity of Pectinesterase from Pear Cultivar Guava Fruit
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Chen, J. D.; 吳瑞碧; Wu, U. S.; Chen, J. D.; Wu, James Swi-Bea; Wu, U. S. |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
以番石榴果渣單寧抑制百香果汁香氣破壞酵素之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
以番石榴果渣單寧抑制百香果汁香氣破壞酵素之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
Oriental Fruit Juices: Carambola, Japanese Apricot (Mei), Lychee
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吳瑞碧; 方祖達; Fang, T. T.; Wu, James Swi-Bea; Fang, Tzuu-Tar; Fang, T. T. |
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