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"吳瑞碧"
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| 國立臺灣大學 |
1992-12 |
Effect of Heating Time, Storage Temperature, Heavy Metal Ions Presence, pH Reduction and Cysteine Addition on Nonenzymatic Browning in Guava Necctar
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吳瑞碧; Chen, C. O.; Wu, James Swi-Bea; Chen, C. O. |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
冬瓜醬製程中顏色及黏稠度變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
冬瓜醬製程中顏色及黏稠度變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
A Theory for Pectin-Protein Interaction in Hotbreak Tomato Juice:the Co- existence of Electrostatic and Physical Entrapment Complexes
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吳瑞碧; Wu, J. S.; Wu, James Swi-Bea; Wu, J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1991-03 |
The Preparation of Concentrated Passion Fruit Juice by the Methods of Flauor Recovery and Enzyme Treatment
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Chen, S. L.; 吳瑞碧; Wu, J. S.; Chen, S. L.; Wu, James Swi-Bea; Wu, J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
混濁番石榴果汁非酵素性褐變之機制及預防
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
Effect of Salt Concentration, pH and Temperature on Activity of Pectinesterase from Pear Cultivar Guava Fruit
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Chen, J. D.; 吳瑞碧; Wu, U. S.; Chen, J. D.; Wu, James Swi-Bea; Wu, U. S. |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
以番石榴果渣單寧抑制百香果汁香氣破壞酵素之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
以番石榴果渣單寧抑制百香果汁香氣破壞酵素之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
Oriental Fruit Juices: Carambola, Japanese Apricot (Mei), Lychee
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吳瑞碧; 方祖達; Fang, T. T.; Wu, James Swi-Bea; Fang, Tzuu-Tar; Fang, T. T. |
| 國立臺灣大學 |
1987-06 |
A Scheme for the Enzymatic Consistency Loss in Tomato Juice
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吳瑞碧; Chen, D. S.; Wu, James Swi-Bea; Chen, D. S. |
| 國立臺灣大學 |
1986-12 |
Optimum Condition and Possible Mechanism for Increasing Hot-Break Tomato Juice Consistency by Calcium Chloride Addition
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1986-09 |
罐頭酪梨果汁主要苦味物質之研究
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盧素珍; 吳瑞碧; 吳瑞碧; 盧素珍; Wu, James Swi-Bea; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1986-06 |
經冷凍-解凍-離心製造烏梅李及李子果汁之研究
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吳瑞碧; 劉建功; 吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea; 劉建功; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1986-06 |
罐頭及殺菌袋酪梨果汁殺菌過程品質之變化
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盧素珍; 吳瑞碧; 吳瑞碧; 盧素珍; Wu, James Swi-Bea; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1985 |
洛神花汁萃取熱加工及貯藏定性之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1982-09 |
罐頭荔枝紅變之研究第一報: 紅變之成因及其防止方法之探討
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鄭玉磬; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1981-10 |
我國食品衛生管理制度之改進研究
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張為憲; 林朝京; 張泰彥; 吳瑞碧; 吳敏常; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
罐頭荔枝紅變之研究， 第一報： 紅變成因及其防治方法之探討
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鄭玉磬; 吳瑞碧; 邱克明; 周德虔; 孫璐西 |
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