| 義守大學 |
2009 |
藥用與食用桃金孃科植物對第二型糖尿病胰島素阻抗研究、蛋白質體學探討與降血糖功能性評估
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沈賜川;陳水田;吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2008-07-31 |
根據酵素與受質親和性之原理純化果膠酵素之研究 （新制多年期第1年）
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吳瑞碧 |
| 義守大學 |
2008 |
藥用與食用桃金孃科植物對第二型糖尿病胰島素阻抗研究、蛋白質體學探討與降血糖功能性評估
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沈賜川;陳水田;吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2008 |
愛玉子水萃物對細菌性軟腐之抑制
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陳建男; 賴盈璋; 蘇南維; 吳瑞碧 |
| 大葉大學 |
2007-09-28 |
柳松菇凝集素基因譯讀區全長重組蛋白生產及活性分析
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陳建男;張琨鴻;吳瑞碧;張鴻民;張雲祥 |
| 國立臺灣大學 |
2007-07-31 |
根據酵素與受質親和性之原理純化果膠酵素之研究 （新制多年期第2年）
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吳瑞碧 |
| 義守大學 |
2007 |
以蛋白質體學探討胰島素阻抗形成與抗糖尿病藥物、純化番石榴成分改善第二型糖尿病胰島素阻抗之機制
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沈賜川;陳水田;吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2005-04-25 |
花青素在乙醇溶液中顏色表現之研究(1/2)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2005-03 |
食品加工原理
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Heldman, Dennis R.; Hartel, Richard W.; 李敏雄; 吳瑞碧; 江文章; 周正俊; 夏文水 |
| 國立臺灣大學 |
2003-10-01 |
以葡萄糖-甘胺酸模式探討乙醇溶液之梅納反應
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2002-10-30 |
果蔬汁綠色度之研究：果蔬汁產品永續發展之對策與展望─總計畫暨子計畫一：果蔬汁綠色度之訂定與評估方法之推廣(III)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2001-10-30 |
梅酒色澤變化之研究
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2001-10-30 |
果蔬汁綠色度之研究：果蔬汁產品生命週期之評估及綠色度之改善─子計畫一：果蔬汁產品綠色度之量化(II)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
2000-10-30 |
果汁綠色度之研究：果蔬汁產品物質流之建立及能源利用之瞭解─子計畫三:果蔬汁產品生命週期非生物性資源之現況調查(I)
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1998-08 |
菠菜粉及菠菜片製程之研究
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邱仁皓; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1998 |
菠菜汁中葉綠素與蛋白質交互作用之研究
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吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1995-09 |
使用聚醯氨膜逆滲透濃縮技術製造高品質還原番茄汁之研究
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左瀅妮; 許明仁; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1995 |
高黏度果汁無菌加工脫氣過程之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Mango Juice
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吳瑞碧; 陳雪娥; 方祖達; 吳瑞碧; 陳雪娥; Fang, Tzuu-Tar |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Reduction of the Astringency of Sour Cultivar Carambola Juice by Addition of Vital Wheat Gluten, Polyvinylpolypyrrolidone or β- Cyclodextrin Polymer
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Hwang, W. M.; Lee, C. Y.; 吳瑞碧; Wu, . J. S.; Hwang, W. M.; Lee, C. Y.; Wu, James Swi-Bea; Wu, . J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
不發酵酸味種楊桃果汁加工及貯藏過程澀味變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
不發酵酸味種楊桃果汁加工及貯藏過程澀味變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
An Evaluation of Some Possible Mechanisms for Monenzymatic Browning in Guava Nactar During Storage
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吳瑞碧; Chen, M. L.; Lee, C. Y.; Wu, James Swi-Bea; Chen, M. L.; Lee, C. Y. |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
Broken-Percentage of Tankan Juice Vesicles in Processing
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Wang, H. H.; 吳瑞碧; Wang, H. H.; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
PH-Dependence and Heat Stability of Pectinesterase and Cellulase Extracted from Wax Gourd
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Hsu, S. F.; 吳瑞碧; Hsu, S. F.; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992-12 |
Effect of Heating Time, Storage Temperature, Heavy Metal Ions Presence, pH Reduction and Cysteine Addition on Nonenzymatic Browning in Guava Necctar
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吳瑞碧; Chen, C. O.; Wu, James Swi-Bea; Chen, C. O. |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
冬瓜醬製程中顏色及黏稠度變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
冬瓜醬製程中顏色及黏稠度變化之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1992 |
A Theory for Pectin-Protein Interaction in Hotbreak Tomato Juice:the Co- existence of Electrostatic and Physical Entrapment Complexes
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吳瑞碧; Wu, J. S.; Wu, James Swi-Bea; Wu, J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1991-03 |
The Preparation of Concentrated Passion Fruit Juice by the Methods of Flauor Recovery and Enzyme Treatment
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Chen, S. L.; 吳瑞碧; Wu, J. S.; Chen, S. L.; Wu, James Swi-Bea; Wu, J. S. |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
混濁番石榴果汁非酵素性褐變之機制及預防
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1991 |
Effect of Salt Concentration, pH and Temperature on Activity of Pectinesterase from Pear Cultivar Guava Fruit
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Chen, J. D.; 吳瑞碧; Wu, U. S.; Chen, J. D.; Wu, James Swi-Bea; Wu, U. S. |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
以番石榴果渣單寧抑制百香果汁香氣破壞酵素之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1990 |
以番石榴果渣單寧抑制百香果汁香氣破壞酵素之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1989 |
Oriental Fruit Juices: Carambola, Japanese Apricot (Mei), Lychee
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吳瑞碧; 方祖達; Fang, T. T.; Wu, James Swi-Bea; Fang, Tzuu-Tar; Fang, T. T. |
| 國立臺灣大學 |
1987-06 |
A Scheme for the Enzymatic Consistency Loss in Tomato Juice
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吳瑞碧; Chen, D. S.; Wu, James Swi-Bea; Chen, D. S. |
| 國立臺灣大學 |
1986-12 |
Optimum Condition and Possible Mechanism for Increasing Hot-Break Tomato Juice Consistency by Calcium Chloride Addition
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1986-09 |
罐頭酪梨果汁主要苦味物質之研究
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盧素珍; 吳瑞碧; 吳瑞碧; 盧素珍; Wu, James Swi-Bea; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1986-06 |
經冷凍-解凍-離心製造烏梅李及李子果汁之研究
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吳瑞碧; 劉建功; 吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea; 劉建功; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1986-06 |
罐頭及殺菌袋酪梨果汁殺菌過程品質之變化
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盧素珍; 吳瑞碧; 吳瑞碧; 盧素珍; Wu, James Swi-Bea; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1985 |
洛神花汁萃取熱加工及貯藏定性之研究
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吳瑞碧; Wu, James Swi-Bea |
| 國立臺灣大學 |
1982-09 |
罐頭荔枝紅變之研究第一報: 紅變之成因及其防止方法之探討
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鄭玉磬; 吳瑞碧 |
| 國立臺灣大學 |
1981-10 |
我國食品衛生管理制度之改進研究
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張為憲; 林朝京; 張泰彥; 吳瑞碧; 吳敏常; 沈漢光 |
| 國立臺灣大學 |
1981 |
罐頭荔枝紅變之研究， 第一報： 紅變成因及其防治方法之探討
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鄭玉磬; 吳瑞碧; 邱克明; 周德虔; 孫璐西 |
