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机构	日期	题名	作者
輔英科技大學	2015-07-01	原果與其水果發酵液對烘焙產品的物化性質之探討	翁玉娥
輔英科技大學	2015-05-22	柳橙原果與其水果發酵液對烘焙產品的物化性質之探討及其營養成份分析	翁玉娥
輔英科技大學	2015-05-22	原果與其水果發酵液應用於天然酵母麵包製備及其品質特性之探討及其營養成分分析	翁玉娥
輔英科技大學	2015-01-01	醫療照護服務e化技術研究中心	許淑蓮;蔣立中;張月萍;郭倩琳;吳宏蘭;陳淑銘;楊金修;楊鎮維;翁玉娥;葉景生;程紋貞
輔英科技大學	2015-01-01	醫療照護服務e化技術研究中心	翁玉娥
輔英科技大學	2015-01-01	醫療照護服務e化技術研究中心	張月萍;楊金修;翁玉娥;
輔英科技大學	2014-04-01	不同水果發酵液應用於烘焙產品之研究	翁玉娥
輔英科技大學	2013-11-29	翁玉娥、王俶珮以葡萄糖漿改造米穀粉蛋糕之品質探討	翁玉娥
輔英科技大學	2013-11-29	翁玉娥、胡淳怡、陳春妃、梅俊萍益生菌發酵烘焙食品之開發及質地特性的探討	翁玉娥
輔英科技大學	2013-11-29	翁玉娥、劉向昀黃豆渣廢棄物再利用---南瓜豆渣吐司	翁玉娥
輔英科技大學	2013-04-01	黃豆渣運用於高纖餅乾配方之研究	張月萍;翁玉娥
輔英科技大學	2012-04-01	以果葡糖漿改造米穀粉蛋糕品質之探討	翁玉娥
輔英科技大學	2010-11-01	應用互補觀念及壓延技術增進麵食產品之品質	翁玉娥
輔英科技大學	1997-08-01	果膠對煉製品品質及試管內蛋白質消化率之影響	翁玉娥
輔英科技大學	1996-08-01	膳食纖維--果膠對煉製品物性及組織之影響	翁玉娥
輔英科技大學	1993-08-01	不同纖維質的添加對煉製品品質之影響	翁玉娥;朱玉灼
輔英科技大學	1993-07-01	膳食纖維質應用在煉製品加工之最適添加量的探討	翁玉娥
輔英科技大學	1992-08-01	不同纖維質的添加對冷凍魚漿耐凍性之探討	翁玉娥;朱玉灼
輔英科技大學	1992-07-01	比較頭足類胴肉肌原纖維蛋白質之生化特性與組織之研究	翁玉娥
輔英科技大學	1991-07-01	魷魚胴肉組織耐凍性之研究	翁玉娥
輔英科技大學	1990	不同膳食纖維質及混合膳食纖維質對老鼠腸壁型態、黏液素分解及蛋白質消化率之影響	翁玉娥

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