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南台科技大學	2004	芡實擠壓糙米產品調節正常大鼠及肝損傷大鼠肝功能及抗氧化性之效應	葉佳聖; 林苑暉;鄭瑞棠;盧訓
南台科技大學	2004	釀造醋抗氧化能力之研究	葉佳聖; 林苑暉;江中琇;馬冠哲;林玉芬;盧訓
南台科技大學	2003	Extrusion Processing of Rice-Based Breakfast Cereals Enhanced with Tocopherol from a Chinese Medical Plant.	葉佳聖; Y. H. Lin; C. S. Yeh ; S. Lu
南台科技大學	2003	添加芡實之糙米擠壓產品貯藏期抗氧化能力之探討	葉佳聖; 林苑暉;盧訓
南台科技大學	2002	Evaluation on Quality Indices and Retained Tocopherol Contents in the Production of the Rice-Based Cereal by Extrusion.	葉佳聖; Y. H. Lin; C. S. Yeh ; S. Lu
南台科技大學	1997	補骨脂水萃取物及補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞之抗氧化保護作用	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1997	補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞之抗氧化生理活性之影響	葉佳聖; 沈立言;蔡順仁
南台科技大學	1997	補骨脂精油樹脂對沙門氏菌變異株TA98之抗突變性	葉佳聖; 蔡順仁;林金源;蘇正德
南台科技大學	1997	補骨脂之活性成分當歸素對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 林建誠;沈立言;蔡順仁
南台科技大學	1997	補骨脂水萃取物及補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞對抗氧化緊迫能力之提升效用	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1996	Scavenging effect of antimutagenic compounds from psoralea fruit on free radicals and their chemoprevention activities on primary hepatocytes damaged by glucose/glucose oxidase and aflatoxin B1	葉佳聖; J. S. Yeh ; S.-J. Tsai
南台科技大學	1996	補骨脂水萃取物及補骨脂酚對glucose/glucose oxidase誘發氧化緊迫之大白鼠初代肝細胞之保護作用	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1996	補骨脂水萃取物對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1996	補骨脂素對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 林建誠;沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1995	補骨脂之生理活性成分對單重態氧及羥自由基之消除作用	葉佳聖; 蔡順仁
南台科技大學	1995	補骨脂之抗突變成分及其抗突變機制	葉佳聖; 蔡順仁
南台科技大學	1995	補骨脂之補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 蔡順仁
南台科技大學	1995	補骨脂水萃取物之抗突變性	葉佳聖; 蔡順仁
南台科技大學	1993	芡實抗氧化成分之研究	葉佳聖; 蘇正德
南台科技大學	1993	補骨脂抗氧化成分之研究	葉佳聖; 蘇正德
南台科技大學	1993	天然物所含生育醇製備純化方法之研究	葉佳聖; 蘇正德
南台科技大學	1993	果實種子中藥抗氧化成分之研究	葉佳聖; 蘇正德
東海大學	1993	果實種子類中藥抗氧化成分之研究	葉佳聖; Yeh, Jia-Sheng
南台科技大學	1992	芡實抗氧化成分之研究	葉佳聖; 蘇正德
南台科技大學	1992	補骨脂抗氧化成分之研究	葉佳聖; 蘇正德

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