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機構	日期	題名	作者
中華醫事科技大學	2008-05-31	輔導東山地區咖啡業者開店培訓計畫	葉佳聖
南台科技大學	2008	Free Radicals Scavenging Activities of Antimutagenic Components from Psoralea Fruit Seeds and Their Prevention Effect Against DNA Damage Induced by Aflatoxin B1 in Rat Primary Hepatocytes.	葉佳聖; C. S. Yeh; Y. H. Lin; S. Y. Lin; M. C. Hong; S. Lu ; S. J. Tsai
南台科技大學	2008	不同溶劑咖啡渣萃取液之抗氧化活性	葉佳聖; 林淑瑗;王聯輝;林苑暉;邱莉喻
南台科技大學	2008	含傳統抗衰老中藥之釀造醋抗氧化活性分析	葉佳聖; 林苑暉;紀學斌;江中琇;盧訓
南台科技大學	2008	東山地區種植咖啡豆之咖啡因含量分析	葉佳聖; 林苑暉;紀學斌
南台科技大學	2007	不同煮法對於咖啡液之咖啡因及其抗氧化性之影響	葉佳聖; 王聯輝;林淑瑗;林苑暉;韓伊涵;王彥翔
國立臺灣大學	2007	功率優化及色彩表現提升之分光光柵設計	葉佳聖; Yeh, Chia-Sheng
南台科技大學	2005-1	Scavenging activities of natural brewed vinegar with Chinese medicineextract on free radicals	葉佳聖; Chia-Sheng Yeh; Yuan-Hui Lin; Chung-Hsiu Chiang; Shiou-Yi Dai; Jeng-De Su; Shun-Jen Tsai
南台科技大學	2005	Scavenging activities of natural brewed vinegar with Chinese medicine extract on free radicals.	葉佳聖; Chia-Sheng Yeh; Yuan-Hui Lin; Chung-Hsiu Chiang; Shiou-Yi Dai; Jeng-De Su; Shun-Jen Tsai
南台科技大學	2005	芡實糙米醋之抗氧化能力與調節血脂作用初探	葉佳聖; 林苑暉;江中琇;黃怡菁;李素雲;盧訓;鄭瑞棠
南台科技大學	2004	芡實擠壓糙米產品調節正常大鼠及肝損傷大鼠肝功能及抗氧化性之效應	葉佳聖; 林苑暉;鄭瑞棠;盧訓
南台科技大學	2004	釀造醋抗氧化能力之研究	葉佳聖; 林苑暉;江中琇;馬冠哲;林玉芬;盧訓
南台科技大學	2003	Extrusion Processing of Rice-Based Breakfast Cereals Enhanced with Tocopherol from a Chinese Medical Plant.	葉佳聖; Y. H. Lin; C. S. Yeh ; S. Lu
南台科技大學	2003	添加芡實之糙米擠壓產品貯藏期抗氧化能力之探討	葉佳聖; 林苑暉;盧訓
南台科技大學	2002	Evaluation on Quality Indices and Retained Tocopherol Contents in the Production of the Rice-Based Cereal by Extrusion.	葉佳聖; Y. H. Lin; C. S. Yeh ; S. Lu
南台科技大學	1997	補骨脂水萃取物及補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞之抗氧化保護作用	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1997	補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞之抗氧化生理活性之影響	葉佳聖; 沈立言;蔡順仁
南台科技大學	1997	補骨脂精油樹脂對沙門氏菌變異株TA98之抗突變性	葉佳聖; 蔡順仁;林金源;蘇正德
南台科技大學	1997	補骨脂之活性成分當歸素對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 林建誠;沈立言;蔡順仁
南台科技大學	1997	補骨脂水萃取物及補骨脂酚對大白鼠初代肝細胞對抗氧化緊迫能力之提升效用	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1996	Scavenging effect of antimutagenic compounds from psoralea fruit on free radicals and their chemoprevention activities on primary hepatocytes damaged by glucose/glucose oxidase and aflatoxin B1	葉佳聖; J. S. Yeh ; S.-J. Tsai
南台科技大學	1996	補骨脂水萃取物及補骨脂酚對glucose/glucose oxidase誘發氧化緊迫之大白鼠初代肝細胞之保護作用	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1996	補骨脂水萃取物對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1996	補骨脂素對大白鼠初代肝細胞之生存力、脂質過氧化、麩胱甘肽濃度與其相關代謝酵素活性之影響	葉佳聖; 林建誠;沈立言;李宗貴;蔡順仁
南台科技大學	1995	補骨脂之生理活性成分對單重態氧及羥自由基之消除作用	葉佳聖; 蔡順仁

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