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机构	日期	题名	作者
國立臺灣大學	1995	以超臨界二氧化碳萃取蒜油之研究	葉安義; 孫璐西; Yeh, An-I; Hwang, Lucy Sun
國立臺灣大學	1995	添加物對麵糰物性及擠壓成型麵條品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1995	單軸擠壓機操作變因對米擠出物特性之影響	葉安義; 黃俊勇
國立臺灣大學	1994-08	滯留時間與溫度對擠壓烹煮麵麥製品之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1994	米於單軸擠壓機中滯留時間之研究	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1994	米於單軸擠壓機中滯留時間之研究	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1994	Processing Characteristics of Obtaining Garlic Extract Using Supercritical Carbon Dioxide	葉安義; Wang, Po-Ling; Yeh, An-I; Wang, Po-Ling
國立臺灣大學	1992-06	經熱處理後之天然澱粉與架橋澱粉的流變性質	葉安義; 郭靜娟; Yeh, An-I; 郭靜娟
國立臺灣大學	1992	Application of an Energy Equivalent Concept to the Study of the Kinetics of Starch Conversion During Extrusion	葉安義; Wang, S. S.; Chiang, C. W.; Zheng, X.; Zhao, B.; Cho, M. H.; Yeh, An-I; Wang, S. S.; Chiang, C. W.; Zheng, X.; Zhao, B.; Cho, M. H.
國立臺灣大學	1992	雙硫鍵與硫氫基對麵條品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1992	雙硫鍵與硫氫基對麵條品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1992	Effect of Screw Speed and Feed Rate on Residence Time Distribution and Axial Mixing of Wheat Flour in a Twin-Screw Extruder	葉安義; Hwang, S. J.; Guo, J. J.; Yeh, An-I; Hwang, S. J.; Guo, J. J.
國立臺灣大學	1992	不同萃取方法對所得大蒜精油成份之影響	葉安義; 王伯玲; Yeh, An-I; 王伯玲
國立臺灣大學	1992	硫酸鈉對米澱粉與氧菉化磷架橋反應之影響	葉安義; 葉妹蘭; Yeh, An-I; 葉妹蘭
國立臺灣大學	1991	模口形狀對擠壓烹煮米製品之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1991	Some Characteristics in Extrusion Cooking of Rice Noodle by a Twin-Screw Extruder	葉安義; Hsiu, W. H.; Shen, U. S.; Yeh, An-I; Hsiu, W. H.; Shen, U. S.
國立臺灣大學	1990	不同加熱處理對魚翅硬度與顏色變化之影響	葉安義; 郭靜娟; Yeh, An-I; 郭靜娟
國立臺灣大學	1990	添加物對擠壓米粉絲物理性質的影響	葉安義; 須文宏; 沈家緒
國立臺灣大學	1989-12	The Dehydration of the Lower Fatty Acids by Extractive Distillation	Berg, Lloyd; Szabados, Rudolph J.; Wendt, Kraig M.; 葉安義; Berg, Lloyd; Szabados, Rudolph J.; Wendt, Kraig M.; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1989	水分在米粒中擴散的動力學	葉安義; 須文宏; Yeh, An-I; 須文宏
國立臺灣大學	1989	螺紋組成與模口大小對擠壓烹米製品之滯留時間與品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1988	溫度對米粒吸收水分的影響	葉安義; 須文宏; 沈家緒; 林子清; Yeh, An-I; 須文宏; 沈家緒; 林子清

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