臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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機構	日期	題名	作者
國立臺灣大學	2001-10-26	澱粉與肌肉蛋白質交互作用之研究	葉安義
國立臺灣大學	2000-10-31	乾、濕磨及粒徑分佈對糯米穀粉擠出物物性之影響	葉安義
國立臺灣大學	2000	加熱速率與水分散失速率對米擠出物烘烤膨發之影響	葉安義
國立臺灣大學	2000	萃取槽之溫度梯度操作對超臨界二氧化碳分離豬油中膽固醇之影響	陳重文; 葉安義; 孫璐西
國立臺灣大學	2000	麵粉筋性和氧化還原劑對麵糰流變性質和擠出麵條品質之影響	蕭思玉; 葉安義
國立臺灣大學	1999	糯性米穀粉擠出物之黏彈性質	葉安義
國立臺灣大學	1999	米穀粉中直鏈澱粉含量對擠出物玻璃轉換溫度與膨發溫度之影響	葉安義
國立臺灣大學	1996	以超臨界二氧化碳萃取配合吸附槽操作以降低豬油之膽固醇含量(II)	孫璐西; 葉安義; Hwang, Lucy Sun; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1996	螺軸轉速與進料速率對秈米穀粉在單軸擠壓機中滯留時間分佈之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1995	以超臨界二氧化碳萃取蒜油之研究	葉安義; 孫璐西; Yeh, An-I; Hwang, Lucy Sun
國立臺灣大學	1995	以超臨界二氧化碳萃取蒜油之研究	葉安義; 孫璐西; Yeh, An-I; Hwang, Lucy Sun
國立臺灣大學	1995	添加物對麵糰物性及擠壓成型麵條品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1995	單軸擠壓機操作變因對米擠出物特性之影響	葉安義; 黃俊勇
國立臺灣大學	1994-08	滯留時間與溫度對擠壓烹煮麵麥製品之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1994	米於單軸擠壓機中滯留時間之研究	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1994	米於單軸擠壓機中滯留時間之研究	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1994	Processing Characteristics of Obtaining Garlic Extract Using Supercritical Carbon Dioxide	葉安義; Wang, Po-Ling; Yeh, An-I; Wang, Po-Ling
國立臺灣大學	1992-06	經熱處理後之天然澱粉與架橋澱粉的流變性質	葉安義; 郭靜娟; Yeh, An-I; 郭靜娟
國立臺灣大學	1992	Application of an Energy Equivalent Concept to the Study of the Kinetics of Starch Conversion During Extrusion	葉安義; Wang, S. S.; Chiang, C. W.; Zheng, X.; Zhao, B.; Cho, M. H.; Yeh, An-I; Wang, S. S.; Chiang, C. W.; Zheng, X.; Zhao, B.; Cho, M. H.
國立臺灣大學	1992	雙硫鍵與硫氫基對麵條品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1992	雙硫鍵與硫氫基對麵條品質之影響	葉安義; Yeh, An-I
國立臺灣大學	1992	Effect of Screw Speed and Feed Rate on Residence Time Distribution and Axial Mixing of Wheat Flour in a Twin-Screw Extruder	葉安義; Hwang, S. J.; Guo, J. J.; Yeh, An-I; Hwang, S. J.; Guo, J. J.
國立臺灣大學	1992	不同萃取方法對所得大蒜精油成份之影響	葉安義; 王伯玲; Yeh, An-I; 王伯玲
國立臺灣大學	1992	硫酸鈉對米澱粉與氧菉化磷架橋反應之影響	葉安義; 葉妹蘭; Yeh, An-I; 葉妹蘭
國立臺灣大學	1991	模口形狀對擠壓烹煮米製品之影響	葉安義; Yeh, An-I

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