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國立臺灣海洋大學	2003-08	酵母菌葡萄糖耐量因子的生產及其作用機制探討(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-08	小分子量幾丁聚醣與幾丁寡醣的生產及其免疫活性評估(II)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-05	幾丁聚醣水解產物對腫瘤細胞增生及白血病細胞分化之影響	吳冠政;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-05	幾丁聚醣產物對仙人掌桿菌的作用及於米飯保存上之應用	蔡孟佐;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-08	小分子量幾丁聚醣與幾丁寡醣的生產及其免疫活性評估(I)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-08	酵母菌葡萄糖耐量因子的生產及其作用機制探討(II)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-05	幾丁聚醣水解產物對腸道細菌之影響	詹淑玲;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-05	幾丁寡醣之抗菌與免疫活性	蔡國珍;吳冠政;詹淑玲
國立臺灣海洋大學	2001-08	酵母菌葡萄糖耐量因子的生產及其作用機制探討(I)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2001-08	幾丁質類物質在食品、農業、化工及醫藥上之應用---抗菌活性幾丁寡醣的生產及其在食品上的應用	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2000-08	食品病原菌Aeromonas hydrophila表面抗原之探討及其酵素免疫分析法建立(II)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2000-08	以微生物生產真菌抑制劑：生產菌株的篩選與最適生產條件的探討(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2000	利用蝦類多醣強化鯖魚漿煉製品品質	蔡國珍;李晏雯
國立臺灣海洋大學	1999-08	食品病原菌Aeromonas hydrophila表面抗原之探討及其酵素免疫分析法之建立	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1999-08	以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1999-03	水產食品引起的細菌性食物中毒	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1998-08	以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討 (I)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1998-08	台灣北部海域漁船初期附著生物之組成---漁船附著真菌之組成及特性之探討(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1995-07	水產食品水生產氣單胞菌分離株所產細胞毒素的分離純化與特性鑑定	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1995-04	抗菌性幾丁質類產品之研發及其在食品保存上的應用	蔡國珍
元培科技大學	1995	建立酵素結合免疫分析法以分析水產品中病原Areomonas hydrophila之汙染量	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1994-02	Transglutaminase生產菌變異株之篩選及其酵素之分離純化和特性之探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1992-08	黴菌抗原分子之研究：Penicillium和 Aspergillus抗原分子中胜太群的角色	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1992-08	微生物Transglutaminase的生產及其在水產煉製品加工上的應用	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1992-07	利用免疫分析法分析番茄、番石榴、楊桃、水蜜桃及其加工成品黴菌汙染量	蔡國珍

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