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机构	日期	题名	作者
國立臺灣海洋大學	2008	蝦類產品品質安全管控	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2008	貝類化學組成分之影響因子	王璽權;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2008	鯖魚之創新加工利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2007-08	盲鰻生化學組成特性及其抗氧化性之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2007-02-01	玻璃魚之生化學組成特性	黃秀雯;張珍珍;賴弘智;黃健政;馮淑慧;蕭泉源; Hsiu-Wen Huang;Chin-Chin Chong;Hong-Thih Lai;Jan-Jeng Huang;Sophia Ferng;Chyuan-Yuan Shiau
國立臺灣海洋大學	2007	優質牡蠣與牡蠣殼尋求商機	黃錦城;吳純裕;蕭泉源;蘇堯銘
國立臺灣海洋大學	2007	水產品之品質衛生及危害控制	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2007	水產食品安全之危害因子與管控	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2007	吳郭魚鱗膠原蛋白酵素水解物抗氧化活性之探討	賴志行;吳佩蒨;吳純衡;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2007	粒狀和粉狀飼料養殖鰻魚品嚐試驗報告	沈佩穎;蕭泉源;徐崇仁;汪介甫;李華洋;張贊化
國立臺灣海洋大學	2007	美味的龍膽石斑含豐富機能性成分	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2007	電混凝在肉品加工廢水處理之淨化效能探討	林東源;蕭泉源;黃盟舜;王偉修
國立臺灣海洋大學	2007	養殖海鱺化學營養組成與加工利用	蕭泉源;張正明
國立臺灣海洋大學	2007	鯖魚機能性成分之利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-10	烏魚殼產品開發與加工利用計畫	蕭泉源;潘崇良;曹欽玉
國立臺灣海洋大學	2006-08	魚鱗膠原蛋白粹取及其酵素水解物抗氧化性之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-07	飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-04	飼料特性對養殖鰻魚肉質影響之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-03	符合CAS優良水產品(魚片)品質衛生規範之訂定及優良產品(魚片)驗證之推動與優質魚食推廣之研究	黃錦城;周照仁;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	Biochemical compositions of white shrimp(Litopenaeus vannmei) and their changes during storage	Mirtala Francisca Guevara Zelaya; 冉繁華;蕭泉源;廖譓嘉
國立臺灣海洋大學	2006	水產原料特性與鮮度品質指標	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	水產品種類、品質及鮮度	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	海洋食品生物技術研發與產業調整研討會專輯	黃登福;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	玻璃魚化學、營養與呈味成分	黃秀雯;張珍珍;賴弘智;黃健政;馮淑惠;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	重要養殖魚收獲後處理與包裝影響品質與冷藏貯存期限之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	牡蠣產品品質衛生改善與附加價值之提昇	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005-08	飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005-06	薩爾瓦多之漁業產銷概況	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005-04	鹽水浸泡改善牡蠣產品品質之探討	陳莉臻;侯明君;吳純衡;蕭泉源; Li-Chen Chen;Ming-Chun Hou;Chewen-Hemg Wu;Chyuan-Yuan Shiau
國立臺灣海洋大學	2005-01	組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	台灣水產食品科學之現況與展望	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	水產加工	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	水產原料特性、保存與品質	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	珍珠塘：一個原始與質樸的尼加拉瓜小漁村	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討	張珍珍;廖譓嘉;林佩儒;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	蝦類產品品質與安全	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚加工及產品開發技術	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2004-08	飛魚組胺酸相關化合物與生物胺形成之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2003-08	鰻魚Carnosine形成組織胺及與Carnosinemia之關係探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2002-08	歐洲鰻與日本鰻Carnosine裂解機制之差異及其對鰻肉抗氧化性之影響	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2002-01	海鱺冷藏冷凍魚片與燻製品品質衛生之控管	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2001-08	水產品組胺酸相關Dipeptides受貯存加熱之影響及其分離純化之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2001-01	海鱺肉貯存期限及超低溫生魚片品質衛生之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2000-12	燻製加工對歐洲鰻化學組成與品評接受性之影響	張勝雄; 黃珮芬; 蕭泉源; 陳聰松
國立臺灣海洋大學	2000-08	以酵素水解魚肉生產肌肰和甲肌肰之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	1999-08	鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	1998-08	魚類及其內臟之酵素水解物抗氧化性探討	蕭泉源;邱思魁
國立臺灣海洋大學	1998-08	養殖文蛤貯藏中的鮮度品質變化	邱思魁;林君霏;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	1998-08	養殖台灣蜆不同溫度貯藏中鮮度之變化	邱思魁; 藍惠玲; 蕭泉源
國立臺灣海洋大學	1997-08	虱目魚罐藏品加熱殺菌過程中含氮萃取物成分與品質之變化	蕭泉源; 曾儀婷; 邱思魁; 鄭昌家

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