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机构	日期	题名	作者
國立臺灣海洋大學	2006-08	魚鱗膠原蛋白粹取及其酵素水解物抗氧化性之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-07	飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-04	飼料特性對養殖鰻魚肉質影響之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006-03	符合CAS優良水產品(魚片)品質衛生規範之訂定及優良產品(魚片)驗證之推動與優質魚食推廣之研究	黃錦城;周照仁;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	Biochemical compositions of white shrimp(Litopenaeus vannmei) and their changes during storage	Mirtala Francisca Guevara Zelaya; 冉繁華;蕭泉源;廖譓嘉
國立臺灣海洋大學	2006	水產原料特性與鮮度品質指標	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	水產品種類、品質及鮮度	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	海洋食品生物技術研發與產業調整研討會專輯	黃登福;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	玻璃魚化學、營養與呈味成分	黃秀雯;張珍珍;賴弘智;黃健政;馮淑惠;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	重要養殖魚收獲後處理與包裝影響品質與冷藏貯存期限之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2006	牡蠣產品品質衛生改善與附加價值之提昇	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005-08	飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005-06	薩爾瓦多之漁業產銷概況	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005-04	鹽水浸泡改善牡蠣產品品質之探討	陳莉臻;侯明君;吳純衡;蕭泉源; Li-Chen Chen;Ming-Chun Hou;Chewen-Hemg Wu;Chyuan-Yuan Shiau
國立臺灣海洋大學	2005-01	組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	台灣水產食品科學之現況與展望	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	水產加工	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	水產原料特性、保存與品質	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	珍珠塘：一個原始與質樸的尼加拉瓜小漁村	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討	張珍珍;廖譓嘉;林佩儒;蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	蝦類產品品質與安全	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚加工及產品開發技術	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2004-08	飛魚組胺酸相關化合物與生物胺形成之探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2003-08	鰻魚Carnosine形成組織胺及與Carnosinemia之關係探討	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2002-08	歐洲鰻與日本鰻Carnosine裂解機制之差異及其對鰻肉抗氧化性之影響	蕭泉源

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