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國立臺灣大學	1952	熱風殺菁與其他物理殺菁方法之比較（二）對乾菜之吸水還元力及酵素殘存量之比較A Comparative Study Of Hot Air Blanching With Other Physical Blanching Method .(2) On The Rehydration Capacity And Residual Enzyme Content Of Dehdrated Vegetables	黃中平

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