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機構	日期	題名	作者
東海大學	2010	鴨蛋黃蛋白質水解物抗氧化性之探討	黃敬義; Huang, Jing-Yi
東海大學	2009	酵素水解對脫脂鴨蛋黃水解液抗氧化性及保水性之影響	黃敬義; 郭俊欽; 江文德

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