| 國立高雄餐旅大學 |
2013-06 |
台灣北蕉在熟成過程中之物化與生化特性
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李允先;徐永鑫;黃湞鈺; Yun-Hsien Li;Yung-Shin Shyu;Jean-Yu Hwang |
| 中華醫事科技大學 |
2011-06 |
不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響
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徐永鑫; 蔡惠婷; 陳姿伶; 黃湞鈺; Shyu, Yung-Shin; Tsai, Hui-Ping; Chen, Pzu-lin; Hwang, Jean-Yu |
| 中華醫事科技大學 |
2011-06 |
牛奶及豆奶對乳酸菌發酵製品品質之影響
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黃湞鈺; 陳姿伶; 蔡惠婷; 徐永鑫; Hwang, Jean-Yu; Chen, Pzu-lin; Tsai, Hui-Ping; Shyu, Yung-Shin |
| 中華醫事科技大學 |
2011-04 |
評估酒粕合併樟芝發酵之抗氧化性研究
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黃湞鈺; 田欽仁 |
| 中華醫事科技大學 |
2011 |
評估酒粕合併樟芝發酵之抗氧化性研究
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黃湞鈺; 田欽仁 |
| 國立高雄餐旅大學 |
2010-09 |
湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響
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徐永鑫;葉連德;黃湞鈺; Yung-Shin Shyu;Lien-Te Yeh;Jean-Yu Hwang |
| 中華醫事科技大學 |
2010-01 |
以益生菌發酵技術開發中要複方定喘湯抗氣喘之研究
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黃湞鈺; 徐永鑫 |
| 國立高雄餐旅大學 |
2009-06 |
米穀粉取代量與預糊化處理對發糕物性之影響
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葉連德;徐永鑫;李晶瑩;黃湞鈺 |
| 中華醫事科技大學 |
2009-06 |
米穀粉取代量與糊化處理對發糕物性之影響
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葉連德; 徐永鑫; 李晶瑩; 黃湞鈺; Lien-Te Yeh; Yung-Shin Shyu; Ching-Ying Li; Jean-Yu Hwang |
| 中華醫事科技大學 |
2009-01-31 |
以益生菌發酵技術開發水果酒粕抗紫外線及美白保養品
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黃湞鈺 |
| 國立高雄餐旅大學 |
2009 |
桑葚酒粕預拌粉之開發與應用
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徐永鑫;葉連德;賴瓊涵;楊千慧;黃湞鈺 |
| 國立高雄餐旅大學 |
2009 |
添加鳳梨汁、發芽小麥汁及小麥胚芽汁對土司品質之影響
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葉連德;黃湞鈺;劉美妤;許云榕;張佩如;胡凱貞;林洧榛;徐永鑫 |
| 嘉南藥理大學 |
2008-08 |
麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響
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徐永鑫; 廖漢雄; 宋文杰; 黃湞鈺 |
| 國立高雄餐旅大學 |
2008-08 |
麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響
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徐永鑫;廖漢雄;宋文杰;黃湞鈺; Yung-Shin Shyu;Han-Hsiung Liao;Wen-Chieh Sung;Jean-Yu Hwang |
| 嘉南藥理大學 |
2008-06 |
乳酸菌發酵有機肥對柳橙品質之影響
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徐永鑫; 黃士禮; 宋文杰; 黃湞鈺 |
| 中華醫事科技大學 |
2008 |
以真空均質處理葡萄酒泊改善冰淇淋之流體結構及抗氧化力
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黃湞鈺 |
| 嘉南藥理大學 |
2007-12 |
添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品質之影響
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黃湞鈺; 宋文杰; 徐永鑫 |
| 國立高雄餐旅大學 |
2007-12 |
添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品質之影響
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黃湞鈺;宋文杰;徐永鑫; Jean-Yu Hwang;Wen-Chieh Sung;Yung-Shin Shyu |
| 亞洲大學 |
2007-08 |
新編食物學原理
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陳肅霖;徐近平;蔡文騰;劉佳玲;黃湞鈺;江孟燦;江淑華;黃千純;Huang, Chien-Chun;徐永鑫;林志城 |
| 中華醫事科技大學 |
2005-11 |
壓榨米酒粕極其酵素水解物抗氧化性探討
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黃湞鈺; 邱俊雅; 徐永鑫 |
| 中華醫事科技大學 |
2005-05 |
鹽時間對鹹鴨蛋蛋白液功能之影響
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黃湞鈺; 田欽仁; 徐永鑫 |
| 國立政治大學 |
2002 |
銀行業經營績效之研究
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黃湞鈺 |
