臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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机构	日期	题名	作者
國立高雄餐旅大學	2013-06	台灣北蕉在熟成過程中之物化與生化特性	李允先;徐永鑫;黃湞鈺; Yun-Hsien Li;Yung-Shin Shyu;Jean-Yu Hwang
中華醫事科技大學	2011-06	不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響	徐永鑫; 蔡惠婷; 陳姿伶; 黃湞鈺; Shyu, Yung-Shin; Tsai, Hui-Ping; Chen, Pzu-lin; Hwang, Jean-Yu
中華醫事科技大學	2011-06	牛奶及豆奶對乳酸菌發酵製品品質之影響	黃湞鈺; 陳姿伶; 蔡惠婷; 徐永鑫; Hwang, Jean-Yu; Chen, Pzu-lin; Tsai, Hui-Ping; Shyu, Yung-Shin
中華醫事科技大學	2011-04	評估酒粕合併樟芝發酵之抗氧化性研究	黃湞鈺; 田欽仁
中華醫事科技大學	2011	評估酒粕合併樟芝發酵之抗氧化性研究	黃湞鈺; 田欽仁
國立高雄餐旅大學	2010-09	湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比例對土司物化性質之影響	徐永鑫;葉連德;黃湞鈺; Yung-Shin Shyu;Lien-Te Yeh;Jean-Yu Hwang
中華醫事科技大學	2010-01	以益生菌發酵技術開發中要複方定喘湯抗氣喘之研究	黃湞鈺; 徐永鑫
國立高雄餐旅大學	2009-06	米穀粉取代量與預糊化處理對發糕物性之影響	葉連德;徐永鑫;李晶瑩;黃湞鈺
中華醫事科技大學	2009-06	米穀粉取代量與糊化處理對發糕物性之影響	葉連德; 徐永鑫; 李晶瑩; 黃湞鈺; Lien-Te Yeh; Yung-Shin Shyu; Ching-Ying Li; Jean-Yu Hwang
中華醫事科技大學	2009-01-31	以益生菌發酵技術開發水果酒粕抗紫外線及美白保養品	黃湞鈺

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