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國立東華大學 2011 Tminun 編織/邊織：探究花蓮縣秀林鄉太魯閣族女織文化再生產 葉秀燕 ;吳孟蓉
國立東華大學 2011 原住民觀光的生產、張力與協商：以台東達魯瑪克部落為例 葉秀燕 ;許景秀
國立東華大學 2011 志工旅遊作為認真休閒的實踐：以台灣赴歐青年志工的經驗為例 葉秀燕 ;林湘蘋
國立東華大學 2011 Mobility & Modernity: Taiwanese Volunteer Tourist’s Experiences in Europe 葉秀燕
國立東華大學 2011 「原味」的想像、協商與展演：花蓮原住民觀光飲食中的「日常」與「非常」政治 葉秀燕
國立東華大學 2011 族群技藝／記憶與文化產業：花蓮縣秀林鄉太魯閣族女性工藝編織者的文化（再）生產 葉秀燕 ;吳孟蓉
國立東華大學 2011 第二講原住民傳統知識與環境倫理與談人 葉秀燕
國立東華大學 2011 玩味：用心吃喝玩樂 葉秀燕
國立東華大學 2010 觀光、符號與展演：花蓮原住民風味餐/廳之文化社會學分析 葉秀燕
國立東華大學 2010 台灣遊學生參與美國遊學團之文化想像與跨國消費之研究 葉秀燕 ;曾祺
國立東華大學 2010 「原味」的想像、協商與展演：花東原住民觀光與日常生活的飲食經濟實踐 葉秀燕 ;許景秀
國立東華大學 2010 「蘭嶼很大，台灣很小」：蘭嶼達悟原住民青年的離散敍述 葉秀燕 ;周建志
國立東華大學 2010 你「研究生」了沒？ 葉秀燕
國立東華大學 2008 飲食、文化與社會變遷—專題導論 葉秀燕
國立東華大學 2008 味蕾生意 葉秀燕
國立東華大學 2007 飲食文化 葉秀燕

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