| 國立臺灣大學 |
1988 |
豆瓣醬熟成過程中之物理、化學變化
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黃國榮; 周正俊; 黃國榮; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
豆瓣醬膠中乳酸菌與酵母菌之分離鑑定與篩選
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黃國榮; 周正俊; 王亞貞; 黃國榮; Chou, Cheng-Chun; 王亞貞 |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
臺灣一些食物與其相關物中Campylobacter Iejuni之檢出
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周正俊; 李妙妙; 簡希文; Chou, Cheng-Chun; 李妙妙; 簡希文 |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
Changes of microbiol flora and enzyme activity during the ageing of Tou- Pan- Chiang, a Chinese fermented condiment
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Chou, Cheng-Chun; Hwang, Gwo-Rong; Ho, Frank-Ming |
| 國立臺灣大學 |
1988 |
Effects of Temperature and Relative Humidity on the Growth of and Enzyme Production by Actinomucor taiwanensis during Sufu Pehtze Preparation
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Chou, Cheng-Chun; Ho, Frank-Ming; Tsai, Chin-Shiow |
| 國立臺灣大學 |
1987-03 |
Bacillus Coagulans 之生化特性及其應用於醃漬工廠可行性之探討
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林麗芳; 方祖達; 周正俊; 林麗芳; Fang, Tzuu-Tar; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
Antimicrobial Activity of Tea Flush
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周正俊; Lin, L. L.; Chou, Cheng-Chun; Lin, L. L. |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
米飯中之微生物品質及一些食品中毒細菌之生長
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周正俊; 劉成章; 李鈴; 劉廷英; Chou, Cheng-Chun; 劉成章; 李鈴; Liu, Tin-Yin |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
豆瓣醬製麴過程中微生物族群與生化變化
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周正俊; 黃國榮; Chou, Cheng-Chun; 黃國榮 |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
發酵香蕉飲料之研究(2):發酵香蕉基質之安定性與成分變化以及發酵飲料之製備
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周正俊; 黃國榮; Chou, Cheng-Chun; 黃國榮 |
| 國立臺灣大學 |
1987 |
醃漬蔬菜在不同溫度下儲藏時一些食品中毒細菌之存活
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游淑玲; 周正俊; 游淑玲; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
利用甘藷製造果糖糖漿(1):甘藷澱粉之液化與糖化
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周正俊; 陳三弘; 蔡錫舜; Chou, Cheng-Chun; 陳三弘; Tsai, Shi-Shun |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
利用芳香乳菌製備發酵米奶飲料(2):發酵米奶中成分之變化與發酵米奶飲料之製備
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周正俊; 吳丁山; Chou, Cheng-Chun; 吳丁山 |
| 國立臺灣大學 |
1986 |
發酵香蕉飲料之研究(3):褐變抑製劑對乳酸菌在香蕉基質中生長影響
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周正俊; 楊俊賢; Chou, Cheng-Chun; 楊俊賢 |
| 國立臺灣大學 |
1985 |
豆腐乳菌-Actinomucor Taiwanensis及Actinonucor Elegans中Glutaminase之產生
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周正俊; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
1985 |
豆腐乳菌-Actinomucor Taiwanensis及Actinonucor Elegans中Glutaminase之產生
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周正俊; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
1985 |
發酵香蕉飲料之研究(1):香蕉原料之成熟度與酵素糖化前處理對於乳酸菌之生長與活性之影響
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周正俊; 黃國榮; Chou, Cheng-Chun; 黃國榮 |
| 國立臺灣大學 |
1983 |
香辛植物水浸出液抗菌性之初步探討
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游若萩; 張圓笙; 周正俊; Yu, Roch-Chui; 張圓笙; Chou, Cheng-Chun |
| 國立臺灣大學 |
1976 |
Distribution of aflatoxin B1 in tissues of mink (Mustela vison)
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Chou, Cheng-Chun; Marth, Elmer H. |
| 國立臺灣大學 |
1976 |
Radioactivity in urine and feces of mink (Mustela vison) treated with [14C] aflatoxin B1
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Chou, Cheng-Chun; Marth, Elmer H. |
