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嘉南藥理大學	2014-04	Physicochemical Changes Of Shiitake Stipe Bread And Silver Ear Bread During Storage	Yen, Ming-Tsung; Yang, Joan-Hwa; Li, Ruei-Chian; Mau, Jeng-Leun
國立高雄餐旅大學	2007-03	Antioxidant properties of fungal chitosan from shiitake stipes	曾裕琇; Yen, Ming-Tsung;Tseng, Yu-Hsiu;Li, Ruei-Chian;Mau, Jeng-Leun
國立高雄餐旅大學	2005-05	Non-volatile flavour components of Ganoderma tsugae	曾裕琇; Tseng, Yu-Hsiu;Lee, Yu-Ling;Li, Ruei-Chian;Mau, Jeng-Leun

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