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教育部委託研究計畫 計畫執行:國立臺灣大學圖書館
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| 國立臺灣大學 |
1994 |
Breaking Stress and Syneresis of Rennin Curds from Reconstiued Skim Milk Frozen Concentrate
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林慶文; Heish C. H.; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; Heish C. H.; Su, Hou-Pin |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Manufacture of Pidan from Various Poultry Eggs and Their Physico-Chemical Properties
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
Molecular Forces Involved in Heat-Induced Porcine Blood Curd
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Wang, F. S.; 林慶文; Wang, F. S.; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
The Effects of Heating and Chemical Treatment on the Haem and Non-Heme Iron Content of Heat-Induced Porcin Blood Curd
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Wang, F. S.; 林慶文; Wang, F. S.; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
生羊乳中體細胞數與乳汁品質之關係
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李素珍; 林慶文; 陳茂??; 李素珍; Lin, Chin-Wen; 陳茂?? |
| 國立臺灣大學 |
1994 |
發酵香腸肉中乳酸菌(L. plantarum)對糖的利用性
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黃加成; 林慶文; 黃加成; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1993-12 |
凍存逆滲透濃縮還原乳製作酸凝乳之物性與凝析
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林慶文; 蘇和平; 謝佳慧; Lin, Chin-Wen; Su, Hou-Pin; 謝佳慧 |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
乳製品之特性與機能
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林慶文; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
A New Process for Preparing Transparent Alkalised Duck Egg and its Quality
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蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen |
| 國立臺灣大學 |
1993 |
A Note on the Microencapsulation of Pancreatic for Protection Against Gastric Digestion
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林慶文; Lee, Tong-Gee; Lin, Chin-Wen; Lee, Tong-Gee |
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