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臺大學術典藏	2021-01-18T09:12:26Z	Effects of wheat fiber addition on emulsion and lipid/protein stabilities of an omega-3 fatty acid–fortified chicken surimi product	Samuel Wu, Yi Hsieng; Lin, Dan Qing; SHENG-YAO WANG; Lin, Yi Ling; Chen, Jr Wei; Nakthong, Sasitorn; YI-CHEN CHEN

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