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機構	日期	題名	作者
國立臺灣海洋大學	2000-04	Effect of polyethylene package on the metmyoglobin reductase activity and color of tuna muscle during low temperature storage	CHING-YUNG PONG;TZE-KUEI CHIOU;MING-LANG HO;SHANN-TZONG JIANG
國立臺灣海洋大學	1998	Color and Quality of Mackerel Surimi as Affected by Alkaline Washing and Ozonation	SHANN-TZONG JIANG; MING-LANG HO; SHENG-HO JIANG; LEAH LO; HSING-CHEN CHEN

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