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| 東海大學 |
2008-10-00 |
Lactobacillus Sakei新內源質體pTHU-1之性質
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洪崇盛；蔡正宗；李根永; Hung, Chung-sheng ; Tsai, Tsun-chung ; Li, Ken-yuon |
| 東海大學 |
2005 |
Noni果汁抗氧化性和Scopoletin及其衍生物之化學結構鑑定
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蔡正宗; Tsai, Tsun-Chung |
| 東海大學 |
2000-10-00 |
不同品系紫田薯薯塊及其癒合組織花青素之研究
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曾慶元；劉新裕；蔡正宗；溫銘□; Tseng, Ching-yuan ; Liu, Shin Yu ; Tsai, Tsun-chung ; Wen, Ming C. |
| 東海大學 |
1998-07-00 |
中式醃漬肉品中亞硝基化合物(N-nitroso Compound)之研究
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陳韻旨；蔡正宗；郭俊欽；紀學斌; Chen, Yun-chih ; Tsai, Tsun-chung ; Kuo, Chun-chin ; Chi, Suey-ping |
| 東海大學 |
2005-10-00 |
乾燥時間及加馬線照射對貯藏在10℃中式香腸微生物及化學特性之影響
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鐘美鳳；蔡正宗；郭俊欽; Zhong, Mei-feng ; Tsai, Tsun-chung ; Kuo, Chun-chin |
| 東海大學 |
2000-10-00 |
仙人掌果(Opuntia dillenii)果汁色素安定性之研究
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林曉珮；蔡正宗; Lin, Hsiao-pei ; Tsai, Tsun-chung |
| 東海大學 |
2006-10-00 |
含硫氰酸鈉或碘化鉀之乳過氧化酵素系統溶液對豬里肌肉排微生物、化學及物理特性之影響
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林思吟；蔡正宗；郭俊欽; Lin, Szu-yin ; Tsai, Tsun-chung ; Kuo, Chun-chin |
| 東海大學 |
2002-10-00 |
梅納反應產物對烹調豬肉餅的抗氧化及抗菌作用
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黃炫慈；蔡正宗；郭俊欽; Hwang, Shiuann-tsyr ; Tsai, Tsun-chung ; Kuo, Chun-ch'in |
| 東海大學 |
2008 |
研究具有抑制ACE活性之蛋白水解Peptides---活性Peptides定序,提升活性及改善生產
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蔡正宗,江文德; Tsai, Tsun-Chung; Chiang, Wen-Dee |
| 東海大學 |
2003-10-00 |
紅肉火龍果(Hylocereus polyrhizus)果汁色彩安定性之研究
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林怡君；蔡正宗; Lin, Yi-chun ; Tsai, Tsun-chung |
| 東海大學 |
2009-10-00 |
紫外線誘導Leuconostoc Mesenteroides突變以提升酒精發酵能力
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詹佳育；陳樺翰；蔡正宗；李根永; Chan, Chia-yu ; Chen, Hwa-han ; Tsai, Tsun-chung ; Li, Ken-yuon |
| 東海大學 |
1997-07-00 |
花色素的抗氧化活性及抗氧化反應機構之探討
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楊正憲；黃桂芬；蔡正宗; Yang, Cheng-hsien ; Huang, Kuei-fen ; Tsai, Tsun-chung |
| 東海大學 |
2005-10-00 |
酵素水解Gelatin以製備具抗高血壓之胜?
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翁千惠；蔡正宗；郭俊欽; Weng, Chien-hui ; Tsai, Tsun-chung ; Kuo, Chun-chin |
| 東海大學 |
2004-10-00 |
酵素水解豬血漿中白蛋白以製備高血壓抑制胜?
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江美昭；郭俊欽；蔡正宗; Chiang, Mei-chao ; Kuo, Chun-chin ; Tsai, Tsun-chung |
| 東海大學 |
2005 |
酵素水解雞蛋白以製備具抗高血壓抑制雞精
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蔡正宗; Tsai, ?Tsun-Chung |
| 東海大學 |
2007-10-00 |
降血壓胜?(LRP)[feb0]基因表達載體的選殖及表現
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余鍾蘭；蔡正宗；李根永; Yu, Chung-Lan ; Tsai, Tsun-Chung ; Li, Ken-Yuon |
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