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| 東海大學 |
2009-10-00 |
低溫貯存對臺灣黑豬與三品種雜交豬肉質特性之探討
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張復淳；潘鈺臻；吳勇初; Chang, Fu-chun ; Pan, Yu-chen ; Wu, Yun-chu |
| 東海大學 |
2008-10-00 |
大麥豬、臺灣黑豬與三品種雜交豬肉質特性之探討
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潘鈺臻；吳勇初; Pan, Yu-chen ; Wu, Yun-chu |
| 東海大學 |
2007-10-00 |
添加茄紅素對重組火腿品質之影響
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許馨云；吳勇初; Hsu, Hsin-Yun ; Wu, Yun-Chu |
| 東海大學 |
2006-10-00 |
添加柑橘纖維或馬鈴薯纖維對法蘭克福香腸之影響
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林德勳；涂榮珍；紀學斌；楊雲翔；吳勇初; Lin, Te-hsun ; Tu, Rung-jen ; Chi, Suey-ping ; Yang, Yun-hsiang ; Wu, Yun-chu |
| 東海大學 |
2005-10-00 |
添加乳鐵蛋白對中式香腸保存性之影響
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吳勇初；楊雲翔；林德勳; Wu, Yun-chu ; Yang, Yun-hsiang ; Lin, Te-hsun |
| 東海大學 |
2005-10-00 |
添加柑橘纖維或馬鈴薯纖維對中式香腸之影響
|
吳勇初；林德勳；紀學斌；涂榮珍；楊雲翔; Wu, Yun-chu ; Lin, Te-hsun ; Chi, Suey-ping ; Tu, Rung-jen ; Yang, Yun-hsiang |
| 東海大學 |
2004-10-00 |
茶多酚添加對於重組火腿保存性之影響
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李元媛；吳勇初; Li, Yuan-yuan ; Wu, Yun-chu |
| 東海大學 |
2004 |
高附加價值畜產品之開發與利用--添加乳鐵蛋白於肉製品之研究
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吳勇初; Wu, Yun-Chu |
| 東海大學 |
2003-10-00 |
國產與進口豬肉品質保存性及加工特性之比較
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吳勇初；宋宜真；陳立杰；鄭智翔；李元媛；許馨云; Wu, Yun-chu ; Sung, I-chen ; Chen, Li-chieh ; Cheng, Chih-hsiang ; Li, Yuan Yuan ; Hsu, Hsin-yun |
| 東海大學 |
2000-10-00 |
機械去筋膜肉試製重組型豬肉乾之研究
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吳勇初; Wu, Yun-chu |
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