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教育部委託研究計畫 計畫執行:國立臺灣大學圖書館
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| 國立臺灣大學 |
2003 |
Cooking effects on low fat Kung-wans formulated with plant oils
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Hsu, S.-Y.; Yu, S.-H. |
| 臺大學術典藏 |
2003 |
Interaction effects of soybean oil, coconut oil, palm oil and simmering treatment on low fat emulsified meatballs
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Hsu, S.Y.;Yu, S.H.; Hsu, S.Y.; Yu, S.H.; SHUN-YAO HSU |
| 國立臺灣大學 |
2002-12 |
Comparisons on 11 plant oil fat substitutes for low-fat Kung-Wans.
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Hsu, S.Y.; Yu, S.H. |
| 國立臺灣大學 |
1999-12 |
Effects of phosphate, water, fat and salt on qualities of low-fat emulsified meatball.
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Hsu, S.Y; Yu, S.H. |
| 國立臺灣大學 |
1998-12 |
Effects of major ingredients on qualities of a low-fat emulsified meatball. In “Meat consumption and culture.
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Hsu, S.Y.; Yu, S.H. |
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