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國立臺灣海洋大學	2014-09	使用二階段發酵技術開發具抗憂鬱活性之北蟲草與乳酸菌共發酵產品	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2012-06	複合靈芝菌株液態培養而得胞外多醣之分離純化與其免疫調節活性探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2010-08	納豆菌發酵海藻及其發酵產品活性探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2010-05	作用溫度與pH值對不同分子量幾丁聚醣抗菌活性之影響	蘇亞玫;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2010-05	鹽度與菌齡對不同分子量幾丁聚醣抗菌活性之影響	蘇亞玫;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2010-05	不同分子量幾丁聚醣之抗菌活性及其於甘蔗汁保存上之應用	張順憲;蔡國珍;
國立臺灣海洋大學	2010	鹽度與菌齡對不同分子量幾丁聚醣抗菌活性之影響	蘇亞玫;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2009-11	以餵食模式探討不同處理之酵母菌產品對糖尿病大鼠降血糖之效果	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2009-08	納豆菌發酵海藻及其發酵產品活性探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2008-08	海藻酒粕生物活性探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2008-08	納豆菌發酵海藻及其發酵產品活性探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2008-06	生物可分解式網具開發之研究	黃然;吳建國;蔡國珍;謝寬永
國立臺灣海洋大學	2007-08	乳酸菌發酵茯苓水解液及其免疫活性評估	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2006-08	乳酸菌發酵茯苓水解液及其免疫活性評估	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2006-08	奈米科技於水產生物技術上之應用(III)	黃登福;江海邦;朱瑾;廖若川;蔡國珍;張克亮
國立臺灣海洋大學	2006-04	保健紫菜酒貯酒條件探討及其生理活性評估	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2005-08	奈米科技於水產生物技術上之應用(II)	黃登福;江海邦;廖一久;張克亮;蔡國珍;朱瑾;廖若川
國立臺灣海洋大學	2005-08	茯苓乳酸發酵飲料之生產及其免疫與抗氧化活性之評估	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2005-05	酵母菌葡萄糖耐量因子之量產及其安全性評估	蔡國珍
義守大學	2004-10	靈芝 Ganoderma lucidum CCRC 36124 三角瓶液態發酵培養條件探討	張明堯;蔡國珍;洪哲穎; Ming-Yao Chang;Guo-Jane Tsai;Jer-Yiing Houng
國立臺灣海洋大學	2004-08	奈米科技於水產生物技術上之應用(I)	黃登福;廖一久;張克亮;蔡國珍;朱瑾;江海邦;廖若川;
國立臺灣海洋大學	2004-08	小分子量幾丁聚醣與幾丁寡醣的生產及其免疫活性評估(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2004-05	幾丁聚醣對產氣莢膜梭菌孢子耐熱性之影響極其在豬肉香腸之應用	陳清宏;陳昭矩;邱佩捐;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2004-05	以餵食方式探討幾丁聚醣水解產物對Balb/c鼷鼠免疫活性之影響極	吳冠政;陳昭矩;邱佩捐;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-12	光觸媒奈米材質抗菌活性之探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-08	酵母菌葡萄糖耐量因子的生產及其作用機制探討(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-08	小分子量幾丁聚醣與幾丁寡醣的生產及其免疫活性評估(II)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-05	幾丁聚醣水解產物對腫瘤細胞增生及白血病細胞分化之影響	吳冠政;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2003-05	幾丁聚醣產物對仙人掌桿菌的作用及於米飯保存上之應用	蔡孟佐;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-08	小分子量幾丁聚醣與幾丁寡醣的生產及其免疫活性評估(I)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-08	酵母菌葡萄糖耐量因子的生產及其作用機制探討(II)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-05	幾丁聚醣水解產物對腸道細菌之影響	詹淑玲;蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2002-05	幾丁寡醣之抗菌與免疫活性	蔡國珍;吳冠政;詹淑玲
國立臺灣海洋大學	2001-08	酵母菌葡萄糖耐量因子的生產及其作用機制探討(I)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2001-08	幾丁質類物質在食品、農業、化工及醫藥上之應用---抗菌活性幾丁寡醣的生產及其在食品上的應用	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2000-08	食品病原菌Aeromonas hydrophila表面抗原之探討及其酵素免疫分析法建立(II)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2000-08	以微生物生產真菌抑制劑：生產菌株的篩選與最適生產條件的探討(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	2000	利用蝦類多醣強化鯖魚漿煉製品品質	蔡國珍;李晏雯
國立臺灣海洋大學	1999-08	食品病原菌Aeromonas hydrophila表面抗原之探討及其酵素免疫分析法之建立	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1999-08	以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1999-03	水產食品引起的細菌性食物中毒	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1998-08	以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討 (I)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1998-08	台灣北部海域漁船初期附著生物之組成---漁船附著真菌之組成及特性之探討(III)	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1995-07	水產食品水生產氣單胞菌分離株所產細胞毒素的分離純化與特性鑑定	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1995-04	抗菌性幾丁質類產品之研發及其在食品保存上的應用	蔡國珍
元培科技大學	1995	建立酵素結合免疫分析法以分析水產品中病原Areomonas hydrophila之汙染量	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1994-02	Transglutaminase生產菌變異株之篩選及其酵素之分離純化和特性之探討	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1992-08	黴菌抗原分子之研究：Penicillium和 Aspergillus抗原分子中胜太群的角色	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1992-08	微生物Transglutaminase的生產及其在水產煉製品加工上的應用	蔡國珍
國立臺灣海洋大學	1992-07	利用免疫分析法分析番茄、番石榴、楊桃、水蜜桃及其加工成品黴菌汙染量	蔡國珍

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