臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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"蘇和平"

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臺大學術典藏	2006	淘汰蛋雞蛋鴨卵巢卵黃利用性之研究	蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍; 蘇和平; 陳正鑫; 魏恒巍
國立臺灣大學	2005-12	發酵蛋黃製品之試製及其理化學之變化	蘇和平; 李丹昂; 何玉婷
國立臺灣大學	2005-12	馬鈴薯澱粉及磷酸?之添加對厚煎捲蛋品質之影響	蘇和平; 高戴維; 馮誠萬
國立臺灣大學	2005	發酵蛋製品之試製及其理化學之變化	蘇和平; 李丹昂; 何玉婷
國立臺灣大學	2004	蛋殼無黑色斑點皮蛋之製法及其品質	陳志維; 蘇和平
國立臺灣大學	2003	不同超臨界二氧化碳萃取條件對蛋黃粉理化性質之影響	蘇和平; 蔡聞乾; 劉益忠
國立臺灣大學	2001	加工處理對以腸出血性大腸桿菌免疫處理雞所產雞蛋蛋黃中抗體安定性之影響	蘇和平
國立臺灣大學	2000	蛋黃發酵製品之開發	蘇和平
國立臺灣大學	1998	茶葉蛋的新製法：加壓滷煮與包裝	蘇和平; 林慶文; 姜延年; 簡秀芳
國立臺灣大學	1998	鹼處理對鴨蛋蛋白成分之影響	蘇和平; 林慶文
國立臺灣大學	1997	含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製	蘇和平; 林慶文; 高聖瑩
國立臺灣大學	1996	鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究	蘇和平; Su, Hou-Pin
國立臺灣大學	1996	糟蛋製程之改進	蘇和平; Su, Hou-Pin
國立臺灣大學	1995	鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究	蘇和平
國立臺灣大學	1994-09	Effect of Processing Condition on the Formation of Lysinoalanine in Duck Pidan	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1994-09	加工條件對鴨蛋皮蛋中離胺酸基丙胺酸(LAL)形成之影響	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1994-09	各種禽蛋皮蛋之製造及其物化特質	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1994	Breaking Stress and Syneresis of Rennin Curds from Reconstiued Skim Milk Frozen Concentrate	林慶文; Heish C. H.; 蘇和平; Lin, Chin-Wen; Heish C. H.; Su, Hou-Pin
國立臺灣大學	1994	Manufacture of Pidan from Various Poultry Eggs and Their Physico-Chemical Properties	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1993-12	凍存逆滲透濃縮還原乳製作酸凝乳之物性與凝析	林慶文; 蘇和平; 謝佳慧; Lin, Chin-Wen; Su, Hou-Pin; 謝佳慧
國立臺灣大學	1993	A New Process for Preparing Transparent Alkalised Duck Egg and its Quality	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1992-12	市售發酵乳類製品品質成分之調查	蘇和平; 田志華; 林慶文; Su, Hou-Pin; 田志華; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1992-09	市售乾酪類製品品質成分之調查	蘇和平; 田志華; 林慶文; Su, Hou-Pin; 田志華; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1992	低鈉鹽對鴨蛋皮蛋品質之影響	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
國立臺灣大學	1991-12	鹼化鴨蛋蛋白膠體透明度之影響因子	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen

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