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機構	日期	題名	作者
國立臺灣大學	2007	醬油粕之回收利用及醬油醪和大豆蛋白水解之探討	陳彥志; Chen, Yen-Chih
國立臺灣大學	2008-07-31	醬油粕之回收利用及醬麴水解產品之開發	李敏雄
國立虎尾科技大學	2013	醬油粕與芝麻粕添加對北蟲草固-液態培養生成生物活性物質產量影響之探討	陳嘉齡
國立臺灣大學	2005	醬油醪殘渣之理化性質與機能性之研究	葉湘裕; Yeh, Hsiang-Yu
國立成功大學	2019-07-30	醬油醱酵過程中微生物群落變化之研究	阮原青海; Thanh, Hai Nguyen Nguyen
國立臺灣大學	1987	醬油香味成份之研究	李敏雄; Lee, Min-Hsiung
中國文化大學	1968	醬油麴菌培養法與其糖化及蛋白質分解酵素力之研究	李春鶯
國立聯合大學	2007	醬菜醃漬槽揮發性氣體監測—實驗室醃漬模擬	賴全裕，吳宗哲，湯豐誠，顏有利，蔡詩偉，湯大同，吳幸娟
國立臺灣大學	2007	醬菜醃漬槽揮發性氣體監測－實驗室醃漬模擬	賴全裕; 吳宗哲; 湯豐誠; 顏有利; 蔡詩偉; 湯大同; 吳幸娟
國立交通大學	2014-12-12T05:09:58Z	醬越瓜	楊英風

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