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Institution	Date	Title	Author
南台科技大學	1976	鴨蛋形質之研究	陳晉蒼;戴謙
國立宜蘭大學	2007	鴨蛋殼中抗氧化與抗腫瘤物質之萃取與分析	汪世崇; Shih-Chung Wang
中華醫事科技大學	1994-07	鴨蛋與雞蛋烘焙性質之研究	陳美華
國立臺灣大學	1991	鴨蛋蛋白鹼性膠化及液化之影響因子	蘇和平; 林慶文; Su, Hou-Pin; Lin, Chin-Wen
嘉南藥理大學	2002	鴨蛋蛋黃中IgY之純化與性質	陳昭誠
南台科技大學	1979	鴨蛋蛋黃顏色與著色劑的關係	戴謙;劉瑞珍
國立臺灣大學	1995	鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究	蘇和平
國立臺灣大學	1996	鴨蛋鹼性膠化製品加工過程色澤變化機制之研究	蘇和平; Su, Hou-Pin
國立臺灣師範大學	2014-10-27T15:44:46Z	鴨蛋黃乳化性之研究	黃玲珠譯
國立臺灣師範大學	2014-10-27T15:44:46Z	鴨蛋黃乳化性之研究	黃玲珠譯

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